走进巴西蘑菇农萧进德的巴西蘑菇寮，放眼望去，三层菇架上铺满厚厚的红土，红土上满是冒了头的巴西蘑菇，在菇寮中几盏灯泡的照射下，更显得白嫩可爱；只见他反复蹲下、站起，扫视菇群，从中寻找大小恰如其分的巴西蘑菇，“我是在捡铜板啦！”他笑道。

萧进德一面熟练地扭下菇菌，一面殷殷解说，“采菇要用旋转的方式扭下，不能直接拔起，否则会伤到土里的菌丝，菌丝一旦受伤就长不出菇了。”在他眼里，这一朵朵巴西蘑菇就是一枚枚铜板，必须要悉心呵护。

市场开拓与菌种提升，巴西蘑菇的考验

虽然许多生技公司都推出巴西蘑菇产品，却未直接带动菇农获益。吕昀陞坦言，目前大部分生技公司都是自行采用菌丝发酵的方式取得多糖体，“不用真的栽培子实体，只要培养菌丝就好了，或多或少都能取得一些多糖体。”

对此，萧富元也表示，虽然巴西蘑菇富含机能保健成分，也曾经与医院配合做研究，“但要做成保健食品还要先花上三百万申请。”想来想去，最后还是决定不标榜保健功效和机能成分，主要通路以果菜市场等大盘商为主，甚至也没标榜有机，只有少数做宅配。

除了通路还须拓展，吕昀陞也指出，“这几年来，巴西蘑菇的好菌种大缺！”因为巴西蘑菇是小众市场，一年大概产出一百万包左右，栽培户数应已减至二十户以内，许多好的菌种因此没留下来。

巴西蘑菇虽然已经克服重金属残留的疑虑，但是否能从谷底爬起，在专业农户手中延续下去，尚有不少关卡需要跨越。