【高丽菜沙拉】

-材料-
1. 高丽菜 中小型1颗
2. 樱花虾
3. 爆米香
4. 乌鱼子粉
5. 苹果醋或梅醋
6. 橄榄油
7. 盐、黑胡椒

-做法-
1. 高丽菜以刨丝器刨成细条状，浸泡冰水5分钟，滤干。
(可以使用蔬菜脱水器将多余水分脱干)
2. 乌鱼子用平底锅热油两面各煎5秒钟，起锅放凉，用刨起士刀刨成细粉即成乌鱼子粉，撒在沙拉上可取代西餐常用的起士粉，让家中长辈有熟悉的味觉会更喜欢这道料理。
3. 高丽菜丝以大沙拉钵盛装，上面撒上低温炒香的樱花虾、爆米香、乌鱼子粉，淋上油醋酱汁即可。
*油醋酱作法：苹果醋或梅醋：橄榄油=1：3*搅拌均匀再加入适量的盐及黑胡椒即可(若家里有法国芥末子酱，可以加入少许，增添风味)

感谢我的好朋友蔡雅雅赶在过年休假前帮简师傅整理出当天示范的三道料理食谱，感谢傅志男&黄玮隆当天辛苦的摄影，感谢高雄场的朋友响应战斗妈妈的呼吁自备餐具试吃，完美的料理、完美的摄影，当然少不了完美的听众！