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澳洲坚果油分的积累

2015-12-26 23:49 来源:农讯网:澳洲坚果 作者:admin
导读: 澳洲坚果从成果至成熟大约需要215天,开花期后30周果实成熟时,坚果的果仁含油率为75%-79%。随着果实的发育果仁含油量不断增大,而氮总量(粗蛋白含量)却不断下降;糖总量在花
 澳洲坚果从成果至成熟大约需要215天,开花期后30周果实成熟时,坚果的果仁含油率为75%-79%。随着果实的发育果仁含油量不断增大,而氮总量(粗蛋白含量)却不断下降;糖总量在花后111天以前是不断增加的,111天以后逐渐下降。据南亚热带作物研究所以H2、246、660、508四个品种七龄以上结果树发育中的果实为材料,测定4年的结果表明:果实发育过程中粗脂肪含量变化,从花后90天开始,随着果龄的增加,果仁含油量不论以鲜重百分率还是干重百分率表示,均表现为逐渐增加之势,其中花后120天以前为油分积累最迅速时期。各品种油分积累的速度略有差异,660和246的油分积累在前期较快,花后120天时已分别达到了54.94%和43.30%,而H2和508则分别只有32.59%和36.1%。到花后150天时,各品种均能达到60%以上,果实完全成熟时,油分均在72%以上。果实发育过程中粗蛋白的含量(氮总量)的变化规律为:花后90天以后,随着果龄的增加粗蛋白的含量如以鲜果百分率表示,则呈缓慢增加之势,如以干重百分率来表示,则表现为逐渐减慢之势,花后90天至120天,蛋白质占干重的百分率从30%左右下降至10%左右,为速降期,各品种的具体含量略有差异,但下降趋势是相同的,最终成熟果中粗蛋白含量为8%左右。果实发育过程中糖分的含量变化是:花后90天至110天,果仁中还原糖,蔗糖以及糖总量均为递增之势;110天以后,还原糖和蔗糖含量均迅速下降,至花后150天时,已测不到还原糖的含量。而蔗糖含量也降至8%左右(以干重百分率计)。果实发育过程中的水分(或干重率)的变化,花后90天以后,果仁含水量为92%左右,干重率6%-8%,随着果实的发育,果仁中水分逐渐减少,干重率不断提高,其中660品种在前期干重率增长较慢,花后120天时,其干重率已达38.70%,果实成熟时,各品种的果仁干重率稳定在70%左右。 
 

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