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爱吃草莓的你，知道现在市面上的草莓市面品种最受欢迎呢？草莓有哪一些特点呢？一起来看一下吧！
每年到了11月，草莓开始陆续出现在市场上，红艳浓香的果实几乎成了冬日最具代表性的水果，不难看到街边或水果摊一盒盒大量堆放的新鲜草莓抢鲜贩;不论是网路上或是大街小巷的甜点烘焙店家也必定会推出各式以草莓作为主要元素的产品，足以显见草莓在消费者心中受欢迎的程度而每年草莓盛产的季节，我们也一定会走访苗栗狮潭的草莓产区，亲自挑选有机新鲜草莓，抢在最好的时节将草莓制作成果酱。不得不说草莓娇贵的特质与独特的香气，实在让人无法抗拒，值得捧在手心呵护以待，更值得细细品尝其风味变化，我也借此机会分享这几年来对于草莓的了解与观察。
台湾草莓的品种
回顾草莓引进及栽培的历史可追溯到日治时代，最早种在阳明山及金山等地区，但因环境与气候的适应问题以及草莓本身的抗菌力差，因此产量及品质一直不甚理想，直到后来引种到大湖一带栽种，因气候得宜，加上当地土质排水性好，并含有机质，才终于成功培育生产，并形成量产规模。
目前市面上最受欢迎也最普及的丰香草莓，则是在1985年自日本引进的品种，又称为桃园一号。由于不论在果形，色泽，香气及风味等表现都非常出色，因此很快地就取代了原本福羽，爱利收或春香等品种，甚至后来培育出的桃园二号或三号，都远远不及丰香草莓的受欢迎度。
草莓的特性
草莓是出了名的娇贵，既需要水分但又怕多雨的天气，一般来说在台湾种植草莓只怕太热不怕太冷（前两年的霸王寒流除外），而光照越充足，结出的草莓色泽就越鲜艳，在适采期内越晚采收的草莓着色也越好，甜度也高；若喜欢甜中带酸的风味，则可以选择红中带粉，七分熟度的果实。每年大约 11 月到隔年的 4 月是草莓的盛产期，草莓一年可结出四期果实²，第一期从 11 月底开始果实陆续成熟。第一期的果实通常质地较坚实耐储放，二期及三期的果实产量最多，果型也最大。第四期果实的品质则开始下滑。
通常在 11月第一期花开，草莓约 30-40 天采收。 12 月第二期花开草莓数量较多。 1 月至 2 月第三期花开，草莓数量最多。 3 月至 4 月第四期花开，因气候回暖、数量逐渐减少。
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