红藜、藜麦比大小？这样做台湾红藜也能很大颗！

除了红藜矮小的问题之外，较专业的生产者常询问：“台湾红藜要如何种得大颗点？有没有改良过的红藜大粒品种？能不能仰赖栽种技术，在营养与经济价值上更胜一筹？”还有许多消费者偏好大颗红藜，喜欢其Q弹口感；透过解密红藜的栽种现场，给所有生产者与消费者了解，台湾红藜也能很大颗。

台湾红藜是以质取胜的作物，每颗粒径带壳只有2mm~2.2mm，脱壳后为1.1mm~1.8mm，外来品系的印加藜麦粒径则有2mm~2.5mm左右；经屏东科技大学的研究(行政院农委会红藜推广手册)，红藜粒径虽小却是营养超级丰富的谷物，因此被赞誉为“谷类的红宝石”。

判断不同熟成的程度，以人工挑选采收，非常耗费人力与时间。

我们希望“适度科技”解决农业高龄化与人力困乏的现况，但若科技技术尚无法达到品质要求，宁先放弃生产效率，以不合时宜的手工生产方式，回归初衷；流泪撒种的，必欢呼收割，若只求高倍速成长，土地与作物会如实呈现，唯有生产者重新检视自己和土地的关系，友善农业才能真正地扎根。

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