翻开由美国烘焙界知名书刊“The Bread Bakers Guild of America”所发行的2017烘焙月历,一月面包、二月面包、三月面包……几乎都是深咖啡色、面包体上撒有白面粉的传统欧式全麦、裸麦面包,但翻到七月份,揉合鲜绿、鲜黄、橘红色的七月面包让眼睛醒了,这鲜艳可爱的三色吐司竟然来自台湾基隆暖暖“舞麦窑”。
“大概是看上我们的创新吧!”自称“舞麦者”的张源铭笑道,加了甜菜根、菠菜、姜黄的三色吐司,不需要多调味,就能尝到食材的香气、 营养,独特的造型颜色配比,意外受到国际青睐。
(本文为建蓁环境教育基金会专案赞助 人事经费,但完全不干预新闻选题与采访写作,确保新闻独立性)