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编辑附注：文中提到“米与水的比例”，如果以“重量”来比，大约是1公克米：1.35公克的水，但是若以量杯的“体积”来比，大约是1杯米：1.25杯的水，若要精确的话，可以秤重最准喔！另外，这些都是在水分“完全沥干”的前提下来做计算的，请记得洗完米要用漏杓完全沥干！
米饭好不好吃，除了品种特性，煮饭方法更是一大关键，稻米育种动辄十年，要是随便乱煮就太对不起育种家了，就让专业的品饭员教你怎么煮出一锅好饭。
一、洗米：用清水将白米洗净（大约洗三次），并将水完全沥干。
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