德昌、黄大目等六件豆干含致癌疑虑染色剂“二甲基黄”全面下架

香港食物安全中心本月6日通知卫服部，来自台湾的德昌黑胡椒豆干，含有致癌疑虑的染色剂“二甲基黄”，食药署和地方卫生局追查后发现，目前共有6件产品中标，包括德昌的“黑胡椒豆干”、“素食香菇豆干”及“沙茶豆干”，以及桃园大溪知名的黄大目“黑胡椒豆干”、宝鸿企业的“大溪豆干（大沙茶）”、裕香食品公司的“裕香豆干（辣味口味）”，已要求全面下架，全面稽查上中下游流向。

大溪名店“黄大目”黑胡椒豆干也中标

二甲基黄是一种工业染剂，带有淡黄色，不在我国允许使用的添加物列表，卫福部食药署虽表示，目前没有足够证据，证明人们吃进去后对健康的影响，但有研究显示，二甲基黄可能让动物致癌。

台中市卫生局近日随机抽查5件豆干制品，竟有3件检出二甲基黄，显示此次并非单一事件。包括大溪知名的品香世家黄大目食料品股份有限公司之“黑胡椒豆干”、宝鸿企业有限公司之“大溪豆干(大沙茶)”、裕香食品股份有限公司之“裕香豆干(辣味口味)”。

另两件合格产品为福记冷冻食品股份有限公司之“日式素豆干(香辣)”及黄日香股份有限公司之“黄日香香豆干”。

德昌其余产品也被检出含二甲基黄，包括半成品“油片(皮)”、“黑胡椒豆干焙烤后半成品”、成品“黑胡椒豆干”、“素食香菇豆干”及“沙茶豆干”。

食药署指出，12月7日就和台中市卫生局到德昌稽查，现场还有黑胡椒豆干5491包（5种包装），已要求业者封存。

奇怪的是，食药署抽验德昌原物料19件、半成品2件、成品8件，原物料均未检出二甲基黄，但上述半成品及成品却被检出。

11家盘商中标，北中南全沦陷

德昌的油片（皮）购自久元企业社，成分包括黄豆、沙拉油、硫酸钙、芊鑫豆制品乳化剂，食药署检验后发现，“台南芊鑫实业社”制造的芊鑫豆制品乳化剂，其中有一原料为油脂黄粉，被检出二甲基黄。

不过芊鑫向食药署登录的乳化剂成分，仅有脂肪酸山梨糖酯、碳酸钙、氢化棕榈油，直到卫生单位11、12日登门追查，12日下午3点，芊鑫才坦承原料还有“油脂黄粉”，购自台南市的“荣美有限公司”，而荣美则是向台北市“敦辉实业股份有限公司”购买。

食药署指出，芊鑫豆制品乳化剂总共卖给下游11家盘商，截至今早，已责付相关业者保管2460公斤芊鑫豆制品乳化剂，呼吁业者不要使用。

久元企业社含二甲基黄的油片（皮），除卖给德昌，另卖给“天素食品有限公司”、“得意中华食品有限公司”、“裕香食品股份有限公司”，彰化县卫生局及食药署已要求久元及四家下游厂商停止出货，并责付业者保管油片(皮)1621公斤。

违法豆干宛如滚雪球，根据食药署整理出的流向图，最上游出问题的是台北市“敦辉实业股份有限公司”的油脂黄粉，流入台南市“荣美有限公司”，再流入台南“芊鑫实业社”的油片（皮），卖给北中南共11家盘商，其中台中的“松顺行”卖给“久元企业社”，流入德昌食品及其他3家豆干业者。

食药署要求下游业者明天午夜前通报

食药署要求下游业者，要在明天午夜前，尽速向辖区卫生局自主通报制成产品品名、规格、批号与有效日期、数量，并办理自主回收作业，20日以前全面下架，若再查获使用违规食品添加物制造相关产品，将处6万-2亿元罚锾。

食药署表示，芊鑫实业社登录产品原料不实，违反《食品安全卫生管理法》第8条，可处3-300万元罚缓；且未在第一时间坦承，规避查验，可罚 3-300万元。添加未经许可的添加物，则可处6-5000万元罚缓，另依同法第49条可处5年以下有期徒刑，并科800万元以下罚金。