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随着夏季以来，加上广告加持，近几个月，红豆水突然成为大街小巷最“夯”的消肿良方。红豆，一直以来都是台湾人不可或缺的甜点来源，不论从中医、或是从营养学的角度来看，红豆能够消水肿、利尿、清热解毒，更是女性最棒的补血饮品。红豆水备受欢迎也是理所当然，但是，多喝红豆水就会越健康吗? 答案可能是否定的，不小心可能就喝下了大量的“农药水”。
不得不面对的真相
我们很幸福，因为台湾是红豆王国，然而，我们不得不面对的真相─台湾90%以上的红豆都使用巴拉刈落叶剂，全台湾红豆种植面积约有5,500公顷，大约8成左右集中在温暖的高屏地区，且红豆几乎都以内销为主。这就是说─我们俯拾即是的平民点心─红豆饼、红豆麻糬、红豆汤圆，一直到现在喝的红豆水，使用的红豆可能都有巴拉刈落叶剂的疑虑。巴拉刈含剧毒，且红豆在一喷洒之后即迅速采收，并不像如同其他作物还有时间等待农药自然分解，若是误食或滥用对健康危害大，同时对于环境保护是极大的负担。我们想：难道没有更好的选择吗?
用红豆水来减肥，最重要的就是要挑选安全健康的优质红豆。
第一：不使用落叶剂的安全红豆：不但安心、养分也会更丰富。如果把红豆想像成有生命的话，喷洒落叶剂的时候，红豆并无法预知自己即将死去，因此，来不及把养分回流到豆荚。而如果是自然成熟的状况，红豆会有时间让养分回流。也因此，不使用落叶剂的红豆会有较多的营养。
第二：尽量挑选在地品种：国外进口的红豆常常经过较长的运输过程，新鲜度也会下降，建议挑选在地的品种，不但新鲜、口感也会比较好。
消水肿红豆水正确煮法大公开
红豆对于水肿型的肥胖有非常好的效果，不过，如果想要消水肿的朋友们，煮红豆水的时候，切记不要连红豆一起食用。由于红豆本身有淀粉，食用太多会影响瘦身效果。
除了红豆水以外，也可以搭配薏仁，煮成高效的红豆薏仁水。薏仁的营养价值很高，且同样具有消水肿的功效，还可让皮肤白皙!
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