超乎想像的东京农业人！从银座蜜蜂到都市养猪农业无所不在

在繁华的东京都一隅，有一群人默默地付出辛劳，致力于江户东京蔬菜的复兴、自采蜜蜂，甚至养鸡养猪！在粮食自给率不到5成的日本，弃耕农田多达40万公顷，本书希望透过观察“东京农业人”，从人口密集地的区部、山地的奥多摩到亚热带的小笠原等，尽管是国际大都市，东京的农业其实相当多采多姿！

中央区／银座蜜蜂计划 蜜蜂联系人和地区的情谊

照片・文章：剑持　爱　

把蜂蜜和芥末籽酱拌在一块，用刚水煮好的高丽菜沾食享用，这道简单料理能充分享受食材的滋味。但不管怎么说，蜂蜜还是直接用汤匙挖取食用，才是最奢华的美味吧。

东银座的纸浆会馆。这栋大楼的屋顶上栖息著蜜蜂，俗称银座蜜蜂。银座蜜蜂计划自２００６年开始推动，由志工人员进行采蜜，接续２０１３年，２０１４年的收获量也超过了一吨。