葱事

在所有的蔬菜之中，葱是很令我喜爱的。

爱它的气味、也爱它的修长模样，还有最爱切葱时带来的舒快感。

冬季，葱就长得美了。

陆续到春天也可以吃到珠葱、大葱，这些平时少见的、美味的葱。

大葱是吃它的甜，小葱吃香气。过年时我会买个大葱，切细之后用来和各式的鲁味、冷肉、烟熏肉，或是剩下的白斩鸡剥丝，和著香菜、辣椒丝、香麻油调拌之后就会出现一道美味的小菜。这也是消耗那些没法再加热的肉品，变身的简单方法。这样一端出去也是可以临时变成待客菜肴。

台湾的天气大葱只有在冬季有，冬天用大葱当主角来炖汤也可以做很棒的暖身汤，多喝点让身体更好，少一点感冒上身。

小细葱是吃香气的，寿司上会有很纤美的细葱，很淡雅的香葱味若隐现的。香料里的虾夷葱也是美型化身，切成小圈时，小小的落在白色浓汤或黄澄炒蛋上显得非常优雅。香味也适时衬托食物、非常的细致。