食品添加物分类大幅修改细分28项使用规范更明确

历时50多年，掌管国内食品添加物使用规定的《食品添加物使用范围及限量暨规格标准（以下简称《规格标准》）》即将进行系统性大幅修改，更精确的管理不同添加物使用模式。（完整分类请见文末）

食药署重新整理添加物分类，将现有17类改成28类，像过去定义模糊的“品质改良剂”拆分成抗结块剂、酸度调节剂等类，部分兼具防腐功能的添加物，例如时常添加在香肠中的亚硝酸盐，原本被归类在保色剂，过去没有限量规范，新法被归类为防腐剂，就得依使用用途订定使用限量额度，提升食安规格。