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阿嬷有时候忆起小时候，她的妈妈会做ㄧ些卷心菜的料理，卷心菜就变成他的回忆中最喜欢、也是儿时记忆中最清晰的ㄧ道妈妈的菜（当然每个人对自己对自己孩童时记忆里的料理或是甜点都是不同的）。
卷心菜（Chou vert）在法国是个很便宜又平价蔬菜，就如亚洲高丽菜或是大白菜之类的…料理的变化多之又多。这道义式卷心菜填肉卷，无疑是喜欢红酱的朋友会喜欢的ㄧ道（好啦，不见得大家都喜欢所有的红酱料理，但是我家的人就是只要红酱料理白酱料理不论煮什么都喜欢的哪种人）。
https://carnetsdecuisine.org/
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