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话说乌鸦也会反哺，人类却在吃掉滋养我们的大地之母。当工业化的粮食体系是环境污染、资源浪费与全球暖化元凶之一的事实逐渐揭露，大家开始找寻永续的饮食之道。可是众口铄金让“永续”一词的意义日渐模糊，各说各话、自吹自擂。
为了寻找可依循的永续模式和对话基础，全球最大意大利面食商成立的百味来食物暨营养中心（BCFN）委托英国杂志经济学人智库（EIU）研究，推出“食物永续指标”（FSI），试图定义、测量各国粮食体系的永续程度。
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