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讲到嘉义布袋，很多人第一个印象是肥美的鲜蚵，但你可知道，布袋不仅是渔村还是盐村。清朝时期布袋盐场曾遍布沿海，但不敌外来进口盐，2001年走向“无盐的结局”，近年在当地团体努力下重新复晒，还结合当地食材推出“洲南晚宴”，天然日晒盐，搭配盐田野放白虾、当地生态养殖的虱目鱼、75岁阿嬷手做菜脯、友善环境超甜玉米笋，佐咸咸海风和热情阳光，品尝布袋的没落与重生。
注：洲南晚宴目前暂不接待散客，有需要者可先打电话至布袋嘴文化协会05-3478817
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