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含米量25%即可称米粉?竹市府将推产地标章

2018-01-29 01:45 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

卫福部食药署颁布的包装米粉产品标示规定7月1日上路，旋即遭到立委与业者压力而大转弯，放宽含米量未达50%的“炊粉”、“水粉”等其他名称的粉丝产品，又可以冠名标注“新竹米粉”或“埔里米粉”等带有地域名称的字样。朝令夕改，各方哗然，消费者雾煞煞，业者抱怨无所适从，包材费用损失难计。

食药署为了征询各方意见，日前临时以传真公文的方式通知各县市卫生局、农委会、新竹市产业发展处与新竹市米粉商业同业公会等民间团体，针对包装米粉产品标示的新制进行说明与讨论。

但昨天（7月4日）在消保团体缺席的情况下，与会者决议无论是含米量50%以上的调合米粉，或是含米量未达50%的产品，如要使用具有历史渊源的产地商品名称“冠名”，位置必须在品名上方，其冠名字体大小不得超过品名字体的二分之一。

除了讨论食药署规定的米粉标示制度，与会的新竹市产业发展处长杜德霖也表示将推出“新竹米粉产地标章”，强调只有米粉制程在新竹市的相关产品才可以使用，区隔山寨版的新竹米粉。

含米量25%为新竹米粉黄金比例？

至于含米量未达50%的“米粉”产品能否使用产地标章？杜德霖在会中表示，根据新竹食品工业研究所的分析，含米量在25%的“新竹米粉”口感最好，是黄金比例，他个人认为只要含米量达25%，即可使用“新竹米粉”产地标章，但这只是一个讨论的方向，仍须征询各方意见才能定案。

根据食药署修改后的米粉包装标示规定，品名为“○○米粉”或“○○纯米粉”者，品名下方必须标示“含米量100%”的字样；品名为“○○调合米粉”者，除了品名下方必须标示50%以上的含米量比例数字，若要冠名“○○米粉”，字体大小不得超过品名的二分之一，颜色也不能较品名醒目。

至于较具争议性的含米量未达50%产品，品名除了不得标示“纯米粉”、“米粉”或“调合米粉”字样，如果要冠名“○○米粉”，字体大小不得超过品名的二分之一，颜色也不能较品名醒目。至于含米量百分比，食药署只“建议”业者在品名下方加标。

对于新竹市政府计划推出产地标章，同时考虑将含米量25%订为米粉品质要求下限的做法，专长研究农产品产地标章的台大农艺系教授郭华仁认为有必要三思。他说，将来如果台湾其他地区也推出米粉的产地标章，对于含米量的品质要求更高，当消费者知道新竹米粉含米量要求门槛宽松，将会转移购买其他地区生产的米粉，对新竹米粉在消费者心目中造成负面形象。

董氏基金会食品营养组许惠玉认为，对于米粉冠名的看法，她可以接受含米量50%以上的调合米粉冠名“新竹米粉”或“埔里米粉”等具备地方历史文化的名称，但含米量未达50%的产品，如“○○炊粉”或“○○水粉”，则不应该再开放冠名“新竹米粉”或“埔里米粉”等字样，因为“新竹米粉”是口味的表征，产品外包装同时出现米粉与炊粉，会让消费者弄不清楚到底口味是米粉？还是炊粉？

食药署副署长姜郁美说，为了管控市售米粉品质，年底前将推出米粉产品的追溯系统，使用的原料或食品添加物来源，业者必须交代。至于业者因为法规修改而制作的包装袋，允许继续使用完为止，但新制作的包装袋必须符合米粉标示的新规定。