今日要闻
开学已届一周。今年三月份台北市长柯文哲接受上下游专访时,宣示调涨营养午餐价格以提升食材品质后,经过各校向学童家长意见调查,本学期开始,台北市国中小营养午餐价格分别调涨2至10元不等,以满足改用非基改食材的需求或增加食用有机蔬菜的次数。
不过对强调建立SOP的柯市长来说,如何“有效能地”把关营养午餐食材安全,是调涨营养午餐价格后下一步可思考的。
台湾近年来发生一连串三聚氰胺、毒淀粉、黑心油等食安事件,平日卫生单位抽验蔬菜、肉品,也偶尔传出农药或动物用药残留超标或违规。每当爆发食安问题,不仅消费信心受创,对学童家长来说,更关注营养午餐食材是否因此“中标”。
家长关注营养午餐是否安全,对提供团膳服务或食材的业者,更怕踩到地雷。即使业者找合格农友契作蔬果,定期委外检验,登录“非登不可”,甚至采用产销履历食材,仍可能发生检测结果不合规定的情形。
为此上下游记者专访承揽台北市公立小学营养午餐业务的中原食品董事长董晃铭及其团队,谈团膳业者经营实务上面临哪些困境?需要哪些资源、制度支援有效把关食安?而调涨餐费对食安有进一步的帮助吗?以下为董晃铭第一人称现身说法整理:
说实话,中原自己尝试做那么多,能努力、取得的资源还是非常有限;政府管理人才多、专家多,绝对有能力在农产品流向团膳业者前就把关好农药残留。
我认为政府建置这套采购平台制度,也有助台湾整体农业提升。一来团膳业者可以确保采购的品质有政府把关,同时采购平台可以与农民契作,让更多农民加入生产安全、无毒、甚至有机的作物,促进农业发展、兼顾后端食安。
新北市为执行营养午餐每周吃一次有机蔬菜,成立采购平台进行检测把关,团膳业者不必伤脑筋到哪里找合格的有机蔬菜,学生也吃得安心,也带动有机蔬菜的种植,就是最好的例子。
而现在政府要所有食品业者上“非登不可”登录,我们也配合Key In。但是从登录平台,我们团膳业者也只“知道”有哪些供应商而已,至于资料登录得对不对?生产的东西安不安全?从系统上都无从得知,把关食安的力道相对有限。
像是先前在卫生局例行稽查时,我们被验出农药残留超标。事后检讨时,我们检讨为何蔬菜在田间检测时农药残留合格,但最后在学校厨房抽验却检出不合格?最后发现可能是将不同种类蔬菜混合清洗,导致不同叶菜类交叉污染,进而在终端查验的时候变成不合格。现在我们已将不同种类蔬果的清洗线拉开,就是为了避免重蹈交叉污染的覆辙。
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
肉味鲜美效益高大规格河蟹的养殖技术
2018-07-14 14:43
河里也有灰犀牛
2018-01-16 13:45
最好养的室内花卉 绿油油的叶片 鲜红的花朵 漂亮极了 还可食用
2018-06-30 11:41
食用菌秋季生产抓五关,食用菌引种须知
2019-06-26 10:48
用这水浇花 栀子花黄叶变绿叶 蹭蹭冒新芽 眨眼就开花
2018-05-18 22:42
天鹅建兰
2018-03-03 21:41
猪痢疾的诊断与防治方法
2019-01-16 03:21
发酵床养猪技术常见问题
2018-07-09 15:42
别再养吊兰绿萝了 此花生长旺盛 极为好养 丢土里就能活
2018-05-28 13:40
三角梅开花期如何养护
2019-05-30 03:34
茶树有性系育种
2019-01-16 11:13
1吨黄金培养出来的超级兵王 全国不超过20人……
2018-10-12 16:28
圆润丰满的十二卷你知道怎么养吗?
2018-06-17 23:57
三种大蒜食品加工
2019-01-16 13:12
北方地区鲜食甜糯玉米高效种植技术
2018-09-22 22:28
玉树牡丹蕙兰
2018-02-27 15:41
发财树叶子卷曲是什么原因
2019-10-26 02:27
双喜梅蕙兰
2018-03-02 19:41
10种猪腹泻性传染病的鉴别与诊断,太全了,赶紧收藏!
2020-10-26 15:25
蚯蚓吃什么食物
2018-09-08 15:57
赤日炎炎,来场和禾【夏小旅】
2018-01-29 16:45
猪场看不见的浪费
2018-07-10 16:46
景天科拟石莲花属之海滨格瑞
2018-08-13 23:42
买回来的鲜花该怎么养?怎么才能让它保持久一点?
2018-05-31 12:43
贵妃鸡的生长环境
2019-09-20 15:25
3种花 趁著秋天换盆 如果根系太旺 熬不过冬天
2018-10-06 17:29
枣泥棒冰
2019-01-15 22:13
云林好米外销上场澳洲超市买的到
2019-07-17 11:24
花卉种子播种方法与管理,食用菌病害的防治
2019-06-03 14:12
太阳房子,节能隔热,与自然和好
2018-02-08 07:45
今日要闻