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料理家庭食物的厨房，通常经由排水管排出油脂、淀粉等各类食物残渣，堆积在通往化粪池的排水管上。这提供给蟑螂部分的食物。而化粪池，是处理人体消化后食物的“污水处理中心”，它依赖微生物为它工作。一旦微生物群受到破坏，化粪的工作就搁置了，那么留给蟑螂的食物就更多了。因此，烹饪习惯大量使用油脂并将这类厨余经由排水管送出的家庭，以及利用强酸强碱维护水管的家庭或社区，必将供养起数量庞大的蟑螂。
作为现代人，我们依赖高效率的生活。讲求效率的步调并不鼓励人去理解问题的本源。因此，遇到蟑螂就拿拖鞋或喷杀虫剂。遇到水管堵塞就用强酸碱清洁剂，遇到化粪池堆满就找水肥车来抽。其实这三件事都和微生物群在排水管和化粪池奄奄一息或缺席有关。
蟑螂、堵塞的水管、堆满的化粪池这三者个关联，是由一个微型企业昶茂微生物开发股份有限公司，一群生物学家组成的团队发掘出来的。他们的研究从蟑螂找到蟑螂的食物来源，再从食物来源找到微生物群消失的问题。这个研究持续发展出民生用途，利用重建微生物群来复原化粪池的工作能力，并养护排水管。利用酵素提供养分，使微生物恢复工作的能力。
运用在面对油污的，有除油的酵素。大家还记得吗？美国墨西哥湾发生英国石油公司漏油事件，当时处理油污的方法之一，就是抛洒分解油污的菌粉。而出乎想像的是，酵素清洁还可以用来处理臭味的问题，除尿臭用分解氨化物的酵素，除粪臭用分解硫化物的酵素。
在厨房我利用除油酵素粉泡成水在睡前倒入排水管。浸泡酵素水的抹布擦拭流理台等表面，能有效减少厨房的油味。平常因为油污而总是潮湿的抹布在浸泡酵素水之 后也变得容易干燥，提升抹布的清洁卫生程度。厕所里除臭的酵素粉泡成的水在睡前倒入马桶并冲洗地板，也有效去除尿臭和粪便臭。
那么蟑螂是否减少了呢？在初期，利用酵素粉泡成的水擦拭蟑螂出入的内柜和抽屉，明显除去蟑螂味并减少了蟑螂的到访。至于蟑螂大军减少程度，则从留下的蟑螂便便减少可以看出。
酵素除臭减蟑详细资讯
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