豆浆代替牛奶—古早味蛋饼。

自己做蛋饼的面糊听起来可能很难、很麻烦、很累。

其实和外面现成的蛋饼皮相比，只要多花一分钟备料和搅拌三分钟。

少了不知名的油脂，

搅拌面糊的时候，也可以沉淀一下心情。

提到蛋饼，通会想到是薄博一层饼皮加颗蛋，今天要分享的是厚蛋饼(古早味蛋饼)制作方法。

过去习惯加水或是加牛奶，看到家里冰箱的豆浆和果汁牛奶，灵机一动想尝试以豆浆代替水和牛奶。

一、一张蛋饼的材料比例

第一次做可以参考以下比例，做菜其实很像艺术，大概就好啰~

1. 蛋：一颗。
2. 中筋或低筋面粉：与蛋同体积。
3. 豆浆：一些，约略是少于蛋的体积。(2012/7/21新增)
4. 一些盐巴。

二、增添风味的材料…

可混搭、择一或是都不加。

1. 芝麻。
2. 洋葱细丝。
3. 青葱。
4. 红萝卜细丝。
5. 义式香料—罗勒叶、奥立冈或洋香菜叶都可以提味和配色。