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“做土鸡保种,就像和时间赛跑,晚了就没了。”国内土鸡专家、兴大动科系退休教授李渊百投身土鸡保种工作34年,眼看白肉鸡等快速成长鸡肉大军压境,地方特色土鸡节节败退,一一绝种,他不灰心,抓紧时间和机会上山觅寻,如今兴大地方鸡种遗传资源中心育有17种包含国内外的地方土鸡,是全国最具规模的土鸡基因库。
“保种工作其实吃力不讨好,因为没有立即可见的成果,政府通常不太愿意投资,这个问题放诸世界都是如此。”李渊百的得意门生、民国92年接下土鸡保种中心工作的兴大动科系教授陈志峰说,硕班跟着老师做研究,眼看老师从有钱做到没钱,甚至贴钱、借钱,对于这样的精神很敬佩,他从不看风向做研究,就是扎扎实实钻研土鸡,过程中碰到困难也不放弃,默默为台湾农业贡献很多。
陈志峰接手后,每年都得申请6、7个计划养保种中心,但却甘之如饴,“土鸡保种就像是百宝箱一样,当育种出现问题时,就可以从百宝箱来出秘密武器来,像竹崎土鸡经过好几代配种后,现在黑皮的基因不见了,我的研究生正努力拿乌骨鸡的基因协助竹崎鸡复育。”
近年来,李渊百和陈志峰正联手推广农民饲养保种土鸡,陈志丰提到,目前除了有金门业者开始尝试养金门土鸡外,其他地方土鸡推广上还是碰到重重阻碍,但兴大最近决定拨经费盖小型乳品加工厂和屠宰厂,相信未来能提供更多诱因,农民饲养保种土鸡,兴大协助安全屠宰。
李渊百表示,“保种土鸡虽然长得慢,通常要5、6个月,但抗病力好、品质好,又具有地方文化特色,只要有人愿意把它的长处发挥出来,就能把台湾点亮!”他认为,台湾土地狭小无法拼产量,要拼应该是特色。
钻研土鸡30多年,李渊百去年虽从教职工作退下来,却马上成立了“兴大优质农畜产品验证协会”,他说,做了保种工作这么多年,我发现最好的保种方法就是农民要饲养,让消费者认识地方土鸡进而消费,为了这理想我会继续坚持下去。
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