新北市Let’s Cook Disco Soup!惜食分享节共煮浓汤送爱心
新北市政府于22日在土城区辉要无毒菜园举办了一场别开生面的婚宴,在农业局长李玟的见证之下,“格外品蔬果”与“惜食分享餐厅”结为连理,象征餐饮业者接纳使用蔬果格外品,力行不浪费食材的精神,同时号召“一日主厨”于12月23日、24日参加“耶诞惜食分享节”,共煮浓汤传递温暖。
减少食物浪费是全球性的重要课题,新北市推动“惜食分享网”计划,集结市府各机关及民间的力量,以系统化方式来解决源头浪费及剩食的问题。在源头端,“惜食分享餐厅”计划媒合餐饮业者使用有机、友善等级的蔬果格外品,拯救原本可能会在产销过程中被浪费的好食材,现在双北市已经有32家餐饮业者响应,加上果菜公司爱心捐赠给老人共餐的数量,至今已媒合分送约700公吨的蔬果格外品。另一方面,新北校园推动的“空盘运动”,鼓励所有学子都能把营养午餐吃光光,从小培养酌量打饭、不留剩菜的习惯,1年下来约可以减少383吨厨余;为改善国人餐宴常留下大量厨余现象,也积极提倡“餐前酌量点餐、餐后惜食打包”,此举可为餐厅减少近6成的厨余,替环境减少负担。
农业局长李玟表示,惜食运动要能够延续下去,靠的是每一位国人都能够发挥惜食精神。12月23、24日两日下午2点到6点,将在板桥车站站前广场举办第3届“耶诞惜食分享节”, 今年以4大主题串联展区,分享日常生活中可以落实的惜食行动。“保存食”、“友善食”、“采集食”、“丰盛食”性,重头戏“Disco soup摇摆浓汤”则以Le t’s Cook Disco Soup为号召,邀请全国各地的“一日主厨”来参与共煮摇摆浓汤,一起分送给来新北市过耶诞节的朋友以及老人共餐与爱心团体,让这份惜食的温暖不断传递下去。
▲新北市Let’s Cook Disco Soup!惜食分享节共煮浓汤送爱心