适时出栏既可减少养牛饲料、资金投入、降低饲料成本，提高养牛经济效益，又可保证牛肉品质。判断育肥牛是否已经达到最佳结束期，一般根据体重、膘情和食欲来确定。
根据体重出栏。架子牛经过3到6个月育肥后，体重达到500公斤以上，日增重达不到0.8公斤以上时，继续饲养增重速度减慢，应适时出栏。
根据体重出栏。架子牛经过3到6个月育肥后，体重达到500公斤以上，日增重达不到0.8公斤以上时，继续饲养增重速度减慢，应适时出栏。
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