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国内饲料自给率仅5%,每年需要进口玉米420万公吨,反观国产稻米自给率却高达107.9%,导致公粮年年爆仓。农委会畜产试验所(简称“畜试所”)尝试以国产米取代饲料玉米,喂养鸡鸭鹅猪等七种畜禽,发现吃米的肉猪和土鸡变得更美味!畜试所助理研究员李宗育指出,糙米将肉质中的单元不饱和脂肪酸都提高了,“鸡胸肉更软嫩、多汁,提升了肉质的风味。”
农粮署副署长庄老达表示,国内每年维持公粮安全库存量约40万吨,作紧急物资、战备存粮之用,其余存量则由各种管道销售,以高价值先卖,例如外销、学生和军队伙食、法务粮、加工用米等。是否鼓励公粮走向饲料用途?他强调,“陈米作为饲料使用需要完善的管理方法,才能防范回流入食用米市场、打乱市场行情”。
稻米成为玉米的替代饲料原料有其可行性,但一定要是“台中籼17号”品种吗?负责饲料米专用品种选育工作的农试所研究员赖明信解释,玉米是配方饲料中的碳水化合物来源,稻米也是,因此不同品种稻米之间的蛋白质、氨基酸含量差异就不是筛选作为饲料米的主要要素,使用“粳米”占多数的公粮米也没问题。
“用什么品种的稻米当饲料效果都差不多,但是生产成本越低,产量高、抗病强的(品种)最适合。”故最后选择以“台中籼17号”进行“米饲料”试验。
在提升饲料自给率的同时,也期待开拓稻米的多元消费市场。近年来台湾受到饮食习惯改变以及低价进口米粮的冲击,国产稻米普遍共过于求,106年平均每人消耗45.4公斤米,比起20年前足足少了近13公斤,去年国内也滞销20万吨的新鲜米;与台湾面临相同处境的日本,近年来则发展“米饲猪”、打造具特色化的禽肉产品,也获得消费市场的欢迎。
相较之下,台湾若要全面推展“米饲料”,首先要解决成本问题。赖明信指出,国产粮食生产成本本来就高,加上当前尚未选育出适合做饲料米生产之品种,恐难敌平均每公斤7-9元的进口玉米价格,唯有使用抛售的公粮陈米加工制成“米饲料”、并搭配相关配套补助,才可能让使用成本不会与玉米饲料落差太大,也能协助降低公粮米的储藏压力。
虽然畜试所大推国产米取代进口饲料玉米,不过现阶段未有饲料业者研发出“国产米饲料”。李春芳解释,国内饲料米的生产与管理尚未成熟、还在试验期,若要建立完善的米饲畜禽产业,还得开发饲料米专用品种,才能稳定供应以及压低业者使用成本,当前则建议将存放时间过久,品质不佳、不适合再进行加工的公粮移做饲料使用,扩展陈米的多元运用、也解决公粮去化问题。
除了稻米外,畜试所也推广丰富化的饲料来源,例如使用12%玉米酒渣取代玉米和大豆粕,不仅不会影响蛋鸡产蛋率、还能提高蛋黄色泽;全株稻青贮料也可做为良好的泌乳羊饲粮来源;此外,利用米副产物 (米糠、粗糠) 和大豆粕喂养肉用山羊,可节省畜牧场饲料开销、也能有效降低农业废弃物的处理成本,进一步提高国内饲料自给率。
对此,“中央畜牧场”业者苏增表示,猪的嗅觉很敏锐、喜欢吃习惯的东西,对于稻米取代玉米的作法,他认为只要调整好饲料配方、让猪只所需营养都达到,生长性能和屠肉品质应该不会有太大影响,“稻米比玉米的蛋白质含量低,这样配方制作上就要加多一点大豆粕去补充。”
“原料能否稳定供应”才是执行的关键。他进一步解释,国外玉米购买方便,若要取得与玉米价格差不多的稻米,就要等待每年政府公开招标的公粮陈米,“但是每年释出的量不稳定,如果配方调整好、又没有足够公粮了,这样猪吃习惯的饲料又要做改变,”他认为价格具竞争力、又能稳定供应的饲料原料才是猪农的使用的首选。
对此,农粮署副署长庄老达表示,国内每年会维持公粮安全库存量约40万吨,作紧急物资、战备存粮之用,其余存量就会用各种管道销售,以高价值先卖,例如外销、学生和军队伙食、法务粮、加工用米等,此外,也会释出可作为饲料用之捣碎糙米,拨售价格是依当年度高雄港进口玉米之均价九折作为底标,以去年为例,平均竞标售出价格在6-8元之间,饲料厂得标后会作为禽畜饲料原料使用,“但作饲料用是最后的选择,公粮消化上还是要从效益最高的方式去处理。”
面对当前国产稻米超产问题,庄解释,现在的政策就是要缩减水稻面积、推动转作计划,希望从目前27万公顷降到24万公顷,鼓励农民改种稻米以外的作物。因此在“米饲料”原料供应上,他认为,不是额外去新增饲料米的栽种面积去取代现有水稻,而是从现有存量去消化。
不过他也提醒,陈米作为饲料使用需要完善的管理方法,才能防范回流入食用米市场、打乱市场行情。饲料米的供应机制、价格协调,他强调还会跟相关单位再做研议,沟通如何提升饲料自给率又能协助公粮去化。
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