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大享食育协会于2018年举办首次全国学校午餐大赛,获得各地营养师与厨师热烈回响参与后,今年再度邀请22县市学校午餐从业人员一起争夺“全国最强学校午餐”头衔,征件日期至7月31 日为止,决赛时间为10月19、20两日。冠军队伍将获得十万元奖金,并前往东京观摩第十四回“日本全国学校给食甲子园”竞赛。除此之外,进入决赛的学校午餐料理职人,将有机会与全家便利商店合作推出商品化餐盒。
大享食育协会秘书长黄嘉琳表示,学校午餐是学童在校期间的营养活力来源,同时更是传承在地家乡味道的重要关键,而这些都必须感谢于第一线学校营养师及厨师的努力付出。协会秉持关怀全国学校午餐议题之理念,透过全国大赛凸显学校午餐专业的重要性和城乡资源差异大等挑战,以民间的力量让家长、民众更了解学校午餐和食育的核心价值,点点滴滴累积改变的正向力量。
本届竞赛主题为“家乡好味‧到”,期待参赛者在设计菜单过程中思考:“我们的家乡味道是什么?”如何在每天的午餐供应中,不但顾及营养美味,还能融入在地食材和风土人情,是决胜的重点。去年参赛营养师端出宜兰西卤肉、鹿港虾猴酱、台南虱目鱼与高雄菱角水莲等,让家园特色食材跃上全国竞赛舞台,获得评审赞赏。
台湾学校午餐大赛赛程包含“食育教学”及“料理实作”两个项目,第一天食育教学,参赛者必须在5分钟内解说参赛料理的食材特色与饮食教育理念,第二天的料理实作竞赛,每支队伍要在90分钟内完成六人份学校午餐,包含洗、切、烹煮和制备餐台的清洁作业。大赛简章与报名表可至大享食育协会官网查询:https://www.foodiedu.org/project/47
【新闻联络人】
图:新北市秀峰国小夺下第一届台湾学校午餐大赛冠军并获得10万元奖金
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