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(续前文)“台湾农村的问题就是没有远见,也没有好好照顾土地。”《农村的远见》导演刘嵩如此感叹。刘嵩与监察委员林盛丰规划,历时四年拍摄制作的《农村的远见》第二季中,从传统农村到科技农业园区,以“永续”及“远见”两项主轴,带回世界经验,盼刺激台湾对农村更多思考。
《上下游》专访导演刘嵩与林盛丰,导读精彩内容及制作理念,系列共分两文,阅读上文请点选这里。
“即使支持有机农法,也不该恨惯行农法,有机或自然农法并非唯一答案。”《农村的远见》第二季在有机农业的视角之外,加入了科技农业的元素,导演刘嵩表示,从农方式并非绝对,惯行农法也能走向友善土地、省水、省电、节能的方向,例如荷兰芬洛绿港,便以智慧农业的角度,走出独步全球的永续之路。
荷兰是世界第二大农产品出口国,位于东南部的芬洛市,自19世纪以来是境内最大蔬果花卉市场之一。芬洛市政府为维持产业的活力和竞争力,打造绿港,除了自动化设备及运输系统,还有实验室分析并萃取农作物分析潜力,并与三星级厨房合作开发食谱,都是为了拓展农作物的运用空间。
例如园区的实验室中,可将玫瑰花打碎去彻底分析其成分,或是将蘑菇萃取取代食盐,此举在农业加工及应用上能有相当大的助益。
相对于台湾现况,农人无法掌握甚至宣传作物的营养成分,是否可能透过同样的实验室机制,证明农产品的价值?林盛丰举例,义美的认证实验室现在正往全食物利用研究,例如将整颗玉米粒的外皮及内层的分析,碎化、水解萃取,甚至玉米梗都能利用。“但义美能做到,是因为里面有众多人才。”林盛丰认为人才才是执行关键。
除了大规模生产,园区内也研发都会型直立温室,研究植物工厂、水耕方式,以最少土地资源及碳排量来生产粮食,并与公司、大学合作进行数据研发。芬洛绿
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