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文／阿毛师（兴大有机农夫市集经理） 食农教育课程近年来风气越发兴盛，搭配各级中小学的每周一次的有机营养午餐，发展出许多课程与教案，但学龄前的幼儿园呢？又该如何进行食农教育课程？中兴大学针对幼儿园教师所举办的食农教育课程研习会，让来自台湾各地关注食农教育的老师们，都能初步认识到食农教育课程如何在幼儿园落地生根。 举办研习会的朝阳科技大学幼保系与兴大有机农夫市集以这2年在中部地区幼儿园的课程合作经验，将这些课程集结成“小小农夫趣市集－幼儿园有机食农教育课程操作手册”，让幼儿园老师们能够依据相关的课程教案以及核心精神，逐步的施行食农教育课程。（电子全文下载请点选这里）
这本幼儿园食农教育课程操作手册是由兴大有机农夫市集所著，市集从102年开始就已经涉入学期性的食农教育课程规划。直至去年开始，开始在幼儿园进行课程的合作与推广，目前已达9所学校。 课程手册内容收集了这2年在幼儿园执行课程的经验，让有意愿执行课程的老师们，能够快速且容易上手进行课程执行。若能搭配在地的农夫市集或是农业专
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