今日要闻
花莲洛韶今年的秋冬,和以往不太一样,满是芬多精的山林多了一份啤酒香。近年国内兴起精酿啤酒的风潮,不少业者或自酿者开始采用本土小麦或食材制酒,但为啤酒带来独特风味的“啤酒花”,却碍于气候炎热,从未能在台湾规模化种植。东华大学环境学院副教授蔡建福,今年在高海拔的洛韶尝试种啤酒花,经过四个月终于顺利开花,试酿出第一批啤酒。
中兴大学生物科技研究所教授蔡庆修认为,台湾高山的低温及长日照适合啤酒花生长,相当具有潜力。对于台湾的第一批啤酒花,国内精酿啤酒业者看法不一,但共同期待国产啤酒花的表现,透过台湾的风土展现独特风味。
从花莲车站往北,切往砂卡铛步道,沿着中横公路蜿蜒而上,车窗外是如棉花糖漂浮的白云、层峦叠嶂的山峰及蓊郁的树林,这里曾被国人票选为全台十大最美景观公路,沿路欣赏太鲁阁国家公园的风光,经过一个半小时车程,停在海拔1117米的洛韶。
“洛韶的名字很美,但真正的意思差远了。”东华大学环境学院副教授蔡建福笑着解释,多数人以为洛韶是洛水韶光,但事实上洛韶是过去原住民称呼此地的谐音,真正的本意是山猪戏水后的一池浊水。
洛韶山村约十来户,凉爽的空气还多了一份远离尘嚣的仙气,然而这里人们一看到猴子,脸色就变了。“不只猴子,还有山猪、山羌,对农民来说是影响收入的敌人。”蔡建福说,部分居民和国家公园志工曾到山林间找到二十多个猎具、兽铗,而毒杀野生动物的事件也时有所闻。
洛韶及邻近的新白杨、西宝出产水蜜桃、西瓜李、苹果、水梨、高丽菜及娃娃菜,足够的阳光、高海拔的凉爽,让农作物特别好吃,然而能送到平地的农产品,都是农夫和猴子们拚搏的成果。
来到位于新白杨的朝良农场,海拔1700米及超过30度的陡坡让人爬得气喘吁吁,历经几次惊险的摔跤和防范陌生人的狗吠,终于见到主人杨朝良。他俐落的将防猴网收入袋中,背在背上走回工寮,“猴子很聪明,一开始用冲天炮吓,后来它们发现我们要下山都会放冲天炮,于是才多加了防猴网。”
农场内有水蜜桃、高丽菜、娃娃菜等,稍平一点的地方都被拿来种菜。杨朝良表示,从惯行转为有机农法后,不变的是与猴子、其他动物的对立,有时会折衷留一些给动物吃,“不过猴子从来不会乖乖听话,长得漂亮、要留起来卖的,它们越会吃。”
当初为学习做洞箫来找竹材,蔡建福走进了洛韶,看到当地农民为保护农作物,而与动物冲突。“大家为了保护作物,把猴子、山猪赶来赶去,甚至放捕兽铗。”他从保育的观点,开始思考是否有化解人兽对立的可能,后来因缘际会认识了花莲自酿啤酒的朋友,进而触发了一个灵感。
“啤酒花有苦味、茎叶有纤毛,动物应该不爱吃,而啤酒花能酿啤酒,或许能取代部分高山作物。”专长生态社区及乡村发展的他认为,当地气候条件适合种植啤酒花,若让高山农民转作,能够保持收入也能化解和动物的敌对关系,是两全其美的解法。
“我以前其实不太喝酒,也不爱喝,但为了种啤酒花才开始认真喝酒。”蔡建福笑着说,为确认啤酒花种植是否可行,他开始搜集啤酒花资讯,寻觅合适种植环境、学习喝酒、辨别各种啤酒的风味,以及练习如何自酿啤酒。
今年年初他开始寻找花苗,今年五月在洛韶种下,四个多月的等待,在九月中旬收成了第一批啤酒花。由于是第一次种,蔡建福坦言过程并不顺利,“接下来自己尝试育苗两百多株,只活了五十多株,育苗技术都还需要再多研究。”
收成的啤酒花部分晒干,部分湿花低温保存,当时校内事务繁杂,一直到11月30日这天才开酿,“这可能是全台湾第一批用啤酒花酿的啤酒。”他将啤酒花拨入锅内熬煮的麦汁中,顿时香气弥漫了整个厨房,而酿好后要等待三周后才能知道其风味。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
竹县东方美人茶节周末登场 茶席体验加码油茶餐飨宴
2022-03-27 10:52:28
"东方美人茶"之乡 新竹峨嵋大探索
2022-03-27 10:23:35
草莓“台农1号”甜点首选新品种 醇厚香气.深红艳丽
2022-03-25 16:39:25
台湾茶叶史:野生内山到出口外销茶园
2022-03-25 16:17:45
两款台湾东方美人红茶夺下英国3星奖 童年茶香张家齐从机师变冠军制茶师
2022-03-25 14:51:00
斯里兰卡濒破产“以茶还债” 有机农业革命加剧粮食危机?
2022-03-21 09:08:55
废弃物变蚯蚓粪、蚯蚓粪变有机肥-辅助农作新选择
2022-03-21 01:15:51
有机米种植户扛起农业人才孕育责任!银川永续农场以有机生活营
2022-03-21 00:38:00
推出元宵幸福组合好茶+茶汤圆健康尝
2022-03-19 18:14:35
复兴力推咖啡新农产 产销班:欠缺小型处理法加工厂
2022-03-19 18:13:52
温室隧道式种植玉女小蕃茄 产量倍增又省工
2022-03-19 08:12:41
智慧农业再升级 AI农业轻科技精准分析农情及防灾
2022-03-19 08:09:40
两款东方美人茶夺下英国3星奖 童年茶香张家齐从机师变冠军制茶师
2022-03-18 08:22:23
日本草莓、智利樱桃进口农药超标
2022-03-16 19:00:14
日本进口草莓农药残留 仅2成合格
2022-03-12 10:07:45
进口茶叶混充台湾有机茶 女神农哽咽道歉
2022-03-12 09:45:03
亚马逊自驾车公司Zoox 收购打造采收草莓的机器人新创业者Strio.AI
2022-03-12 09:39:01
以色列种出手掌大的世界最大巨型伊兰草莓 每个重289克创纪录
2022-03-03 13:06:26
澎湖旅游观光“花火20陪你游行”
2022-02-11 10:07:00
2022西湖狂享乐持“数位振兴券”抽iphone13、笔电
2022-02-08 17:05:00
12种哪些蔬果农药残留多 樱桃草莓彩椒上榜
2022-01-21 15:33:57
板桥浮洲社宅都计个变启动结合警消打造安全宜居环境
2022-01-19 12:09:00
新北“机械除草”便民措施遭滥用农业局对偷整地重罚
2022-01-19 12:09:00
香港渔护署从野猪尸体发现非洲猪瘟病毒
2022-01-14 23:26:38
长庚大学携手四大内存厂抢救内存人才荒
2022-01-13 10:03:00
台湾百大MVP经理人名单出炉三峡区农会总干事登榜
2022-01-12 16:08:00
台湾商圈产业观光发展联合总会二周年庆会师桃园行动挺观光
2022-01-10 17:10:00
【台湾商圈产业观光发展总会】成立二周年暨感恩餐会总统贺电行政院沈荣津副院长亲临祝贺!
2022-01-07 17:05:00
武陵樱花车票开卖线上买抽7-11虚拟商品卡
2022-01-04 10:04:00
今年第11起!保育类绿蠵龟迷途搁浅海巡即刻救援保湿暂置
2021-12-29 11:04:00
淡水第一渔港环境改善完工街夕阳渔港堤影添特色
2021-12-14 17:07:00
高师大结盟太阳能工会携手优化绿能产业
2021-12-14 17:07:00
疫后台湾最大展TIMTOSxTMTS2022首度结盟产业领袖现身力挺
2021-12-03 17:09:00
【集气北投.疗浴祈丰年】2021台北温泉季11/25邀您一起集气祈丰年
2021-11-26 18:06:00
海归女青农与型男鸡农携手开创疗愈小鸡-线上生命教育课程阳台上也能轻松无臭养小鸡
2021-11-26 18:06:00
新北加速疫后产业复苏经发局将举办高值加倍招商大会
2021-11-23 09:06:00
畜产所研究甘薯格外品取代玉米粉有成写下崭新一页
2021-11-19 11:05:00
新北黄博馆携手金瓜石社区重建八角亭打造休憩新空间
2021-11-17 14:04:00
东琉线e化服务系统正式上线兼顾防疫安心旅游
2021-11-15 11:03:00
来食来聊,撩客庄》2021ITF台北国际旅展客家馆推出社区小旅行、文化体验满999送超值好礼
2021-11-08 10:05:00
今日要闻