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台南麻豆最近多了一个打卡热点,麻豆农会将原来门市变身成精品超市,装潢犹如百货公司,从生鲜蔬果到本乡自产的柚花洗发乳,产品一应俱全,小农可带着自家蔬果亲自上架,内有舒适桌椅可供休息,桌上摆设花卉也出自在地农民之手,让外界惊呼太美,“全联买得到的我们都有,全联买不到我们也有。”麻豆农会的美丽总干事孙慈敏自信的说。
说到麻豆,脑中会自动接上文旦,“我们因文旦出名,但也因文旦而压力不小。”孙慈敏说着,今年是她接任总干事的第三年,在农会工作二十多年的她,曾任企划部、稽核员,不同于许多农会都是推广部人员接任总干事,她坦言,当初接任时其实很害怕。
麻豆农会名气大,但要扛起招牌压力也很大,孙慈敏表示,过去农会曾因管理不当财务状况不佳,前一任总干事因财务吃紧,难有余裕去办理额外的活动,也一度让农民不谅解农会,自己被询问接手意愿时,很怕做不好,但凭著对农会的情感,还是答应了。
接手第一天,孙慈敏看着报表,压力也大了起来,“前任总干事那么拼,农会财务还是很吃紧,他接手时一定比我压力更大。”看着报表,以及农会77名员工,孙慈敏决定主动出击。
“孙总干事上任后,麻豆农会活动变了很多。”麻豆农会员工忆茹表示,总干事因为不是推广部出身,为了农会特别跑去台大就读生传所的EMBA,而这两年来麻豆的本地及对外活动都变多,甚至原有本地的活动也都加入了新的元素,让整个麻豆地区被其他人看见。
“前总干事也有办当地活动,我只是带着大家往外跑而已。”对外展售活动,孙慈敏亲自带着农会员工北赴板桥,甚至跨海到香港食品展,不断让麻豆农会的农产品被看见。
麻豆当地活动三月有柚花节,八月则有柚子节,孙慈敏将活动精致化,把来参加柚花节的观光客控制在每团三十人以内,并让在各里文旦果园中轮流举办,“前提是果园要整理好,现在农民会争取举办活动,这样农会也能要求农民把果园照顾好以及减药。”
而除了活动,孙慈敏也想改善每年的文旦产销问题,麻豆地区耕作面积有两千多公顷,其中将近一半都是种植文旦,孙慈敏表示,文旦的销售集中于每年中秋前夕,但经常遇到气候影响、大果等问题,今年决定提早因应,收购新欉文旦的柚花制作加工品,彻底解决大果问题。
树龄8年以下的文旦称为新欉,长出的大果果肉纤维较粗,不受消费者青睐,且价格和老欉文旦落差很大,通常只能收去做加工。麻豆农会去年收购了一百万斤的大果文旦,约占麻豆产区年产量20%,但加工相当耗费人力,从剥皮到切果肉都是人工,而短时间内大量收购,必须要腾出冷藏空间、尽快处理,时间压力很大。
孙慈敏认为,新欉大果流入市场会拉低文旦的售价,不只对麻豆有影响,连带其他地区的文旦也会被波及,而减少大果最好的办法就是直接收购新欉柚花,如此一来便不会生成果实,且农民有收入,还可以省下顾果成本,将文旦树养好。
麻豆农会去年已经尝试以农民提供的新欉柚花,与鱼池乡农会合作,制作出新产品柚花红茶,孙慈敏表示,去年柚花红茶的销售状况不错,若能持续将柚花开发高附加价值的加工品,更能提高农民的收购意愿,今年会以化妆品、面膜等保养品为研发产品。
目前柚花收购价定为每公斤200元,孙慈敏表示,目前已和各产销班长开会,收购需求为完整区域没需用农药的新欉柚花,含苞未全开状态为佳,若有花瓣价格会更高,收购后会做农药残留检验,欢迎所有麻豆文旦果农来登记。
“农民卖老欉文旦,农会好好处理次级果,这样才是正向循环。”孙慈敏表示,麻豆文旦农民大多有自己的销售管道,农会不会和农民抢生意,农会所能做的便是减少心欉大果流入市面,让文旦价格好,并将次级果转换为农民的收益。
除了文旦,麻豆地区仍有其他农作物,“文旦农民很多,但其他农民也要照顾。”孙慈敏指著农会对面的截切场及集运场表示,麻豆区种植其他农产品的大农可交由农会收购,农会自有截切场处理好后交校园营养午餐以及海巡署的团膳。“产销履历的肉品我们也会处理。”
至于小农的部分,孙慈敏也没疏忽,麻豆农会的超市在今年1月18日以全新姿态开幕,农会砸下重本,从整体配色、视觉布置及陈列重新设计,打造出换然一新的农会超市,“超市就是要给青农和小农做销售平台,所以一定要很吸睛。”
孙慈敏回忆,过去农会超市大多是在地长辈来采购民生用品,但销售速度有限,而目前新的主视觉展售后,拓展了一批新的客群,“假日观光客会一直走进来买伴手礼。”孙慈敏表示,农会超市外有停车场,对观光客来说相当方便,也能增加停留时间。
走进超市第一眼,就会看到文旦柚制作成的果干、果片、洗发精及沐浴乳,而第一柜则是台南各区的农会、农民的加工品,“最好的位置要先留给麻豆跟台南农民。”为了方便观光客携带,所有伴手礼改包装后,还将分量及体积减小,让人一袋就能买到多种口味。
而往后几柜则是其他地区农会及农民的加工品,例如台中雾峰农会的清酒、云林虎尾农会的花生油、美浓农会的红豆、花莲瑞穗农会的蜜香红茶等,所有加工品都几乎都是孙慈敏亲自挑选,她表示:“对观光客来说,来麻豆也能买到其他地方的产品,对其他农会来说,也多一个地方可以卖。”
往生鲜冷藏冷冻区移动,能在冰箱中看到琉球、东港渔会的肉品,而偌大生鲜区则能看到整排的蔬菜,斗大的标示写着农村社区小铺,一旁还立着牌子,写上所有生产者的名字、农场和农产品,“当地人和观光客都非常喜欢,曾遇过善化的家庭主妇特地开车来购买。”
孙慈敏指著陈列在架上的蔬菜说明,合作农民都是在地小农,来送货之余也会亲自上架,而农会的角色是协助寄卖,“农民自由订价跟上架,我们只收一成当电费和人事费,不收上架费。”她表示,小农生产成本较高,销售管道有限,农会提供销售地点,小农便不用辛苦到台北赶市。
而生鲜区另一侧也有产销履历专区以及青农专区,“以前也有卖,但分区标示后,消费者更清楚,买的人变多了!”孙慈敏表示,开幕时向青农购买一部分加工品,青农以为仅做展示,完全想不到会热销,而产销履历专区也带动了其他农会的产品。
除了农产品的陈列展售,麻豆农会生鲜超市也能买到其他民生用品,如卫生纸、洗衣精等,甚至还有宠物食品,“虽然是农会超市,但就是要有超市的样子!”孙慈敏说明,农会超市也必须有经营思维,让人能够一次购足,才能让回头率增加。
“我们还有桌椅和厕所可以休息。”孙慈敏表示,农会超市功能越齐全,来客感觉会越舒适,而一般超市也有的民生用品只是基本,农会超市所贩售的农产品及小农蔬菜比任何超市都更有说服力,也更能彰显出农会的价值。
超市内的桌椅可供休息,桌上摆设的每一朵花也出自在地农民之手,而结账柜台旁边的两座中岛也有功能,孙慈敏计划之后超市内还要办理各项料理活动,以超市内中岛为教学区,使用超市内各项农产品教学,实地告诉来客如何使用。
不只店内空间做最大效益的运用,孙慈敏表示户外空间也已经整理好,并做好背板布置,接下来预计会在假日时让当地小农来摆市集,“超市有冰箱,可以给农夫冰菜。”她说明,超市的冷藏空间可以解决市集蔬菜保存问题,只待人潮流量足够便会开始筹办。
农会超市才开幕不到两个月,销售状况相当不错,而加上前两年各处跑展售,孙慈敏表示,目前麻豆农会财务状况变得健康,能够做更多事情来支持农民。“要不是肺炎来袭,我们业绩会更好。”孙慈敏表示,农会除了协助销售,也替农民争取到对环境友善、较便宜的肥料,农会以近乎成本价格出售,帮农民降低生产成本。
麻豆农会近期还将会与其他农会合作,孙慈敏表示,各区域农会强项及特色都不同,彼此交流和合作,也让客群更大,以柚香红茶来说,等于是同时照顾麻豆和鱼池的农民,跨区合作会是未来的经营趋势。
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