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开店是一种生活态度》岛呼册店是书店，也是社区豆腐坊，食物是岛屿的呼唤

发布于2024-04-26 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 开店是一种生活态度》岛呼册店是书店，也是社区豆腐坊，食物是岛屿的呼唤

“常见的书店都是看书配咖啡，我们是看书配豆浆。”岛呼册店创办人之一敏华，将豆浆打出绵密泡沫，缓缓倒入鹿野红乌龙茶上，再配上盐卤豆花，也可以点杯西瓜豆浆，让水果与豆香自然相遇，一边享受与书相处的安静片刻。

敏华手工制作的盐卤豆腐(摄影_林怡均)

躲在嘉义火车站后站的秘密基地：岛呼册店

从嘉义火车站后站出站后，沿着竹文街漫步约八分钟，来到与北兴街交叉的路口，一座有着Tiffany蓝、木头建构而成的老屋映入眼帘，二楼挂着“有高价，没有家”布条，一楼则有“我们支持非基改”，整座老屋仿佛成了社会理念的广告墙。

走进老屋，清一色是木头本色，从梁柱、桌椅、柜子等，都是木头所建构而成，正对门口的展示柜，一半是书，另一半则是生活杂货。穿过书柜、吧台，后方则有隐密的隔间，能够不受打扰的坐在沙发、木椅上看书。

粉刷着明亮黄色的公共阅读区里，摆着椅子、坐垫，可以脱掉鞋子，找个舒适的位子自在的阅读。“这里以前是朋友的咖啡店，我们接手后改成书店。”敏华和诗涵说着，来到大桌前坐下。

岛呼册店，坐落在嘉义火车站后站附近(摄影_林怡均)

册店是书店，岛呼既是豆腐也是岛屿的呼唤

岛呼册店的创办人有两位：做豆腐、豆浆的敏华与开书店的诗涵，两位都不是嘉义人，选择在嘉义落脚，是因为诗涵曾在嘉义生活，喜欢嘉义的生活氛围；两人性格截然不同，开店则是两人共同的梦想。

原本诗涵想开的是书店，敏华则想开的是社区豆腐坊，于是创造出书与豆腐共存的“岛呼册店”。“岛呼是豆腐的台语发音，册店则是书店，这是店里的两种主要元素。”

岛呼除了是豆腐台语的发音，也有另一层意思，“这空间的诞生是来自岛屿的呼唤。”敏华表示，土地上发生了各式各样的事情，各地人们也在呼喊自己所关注的问题，无论是农地、污染还是粮食生产，岛屿呼唤共同生活的人们去看见这些正在发生的大小事。

岛呼册店两位创办人：负责做豆腐的敏华(左)、想开书店的诗涵(右)(摄影_林怡均)

从科学园区走入农夫市集，工程师改行当豆腐师

在开店之前，敏华是新竹科学园区的工程师，大约在八年前，她觉得生活有些无聊，当时受朋友之邀，参与荒野保护协会，并接触到农业、环境土地议题。“当时住在新竹，会开始周末去竹蜻蜓绿市集逛逛。”

至于是如何进入豆子、豆腐豆浆的世界？敏华表示，在接触环境跟农业前，已经慢慢不吃肉了，几年下来，豆制品成为摄取蛋白质不可或缺的管道，成为市集伙伴后，自己也到合朴农学市集上豆腐课，从学徒、助理、副手到师傅，甚至在豆腐课中担任助教。

敏华参与豆腐课后，在心中种下了开豆腐店的种子，后续还分别去了豆之家、穿龙豆腐坊实习，“穿龙豆腐坊比较像是我心目中的豆腐店。”她坦言，自己想要的豆腐店规模不必太大，器具跟模式越简单，才能

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