高龄新食代！嘉县结合行动医疗 积极宣导营养撇步

嘉义县老化人口比率冠居全台，为提供可近性营养推广服务，嘉义县社区营养推广中心结合3+1行动医疗，积极宣导高龄营养撇步，教长辈如何吃好吃巧，摄取均衡营养维持健康。

配合3+1行动医疗每日巡回1乡镇村里提供服务，透过行动卫教车，由医护专业人员宣导多元卫教议题，强化民众健康素养，因应长者可能造成营养失衡及肌少等问题，由营养师设计“食材软化及均衡摄取”技巧，深入村里让长辈学会均衡营养、健康吃的撇步，也让营养推广服务行动跟着走。

嘉义县社区营养推广中心营养师强调，长者常因牙口不佳、食欲不振，食物选择变化少，造成饮食不均衡而影响健康；因此设计“高龄新时代 食在好简单”折页，教导乡亲调整食物质地和烹调撇步。

营养师说明，如肉类可利用凤梨将肉质软化、高丽菜及青花菜可放入冷冻库冰1至2天使菜梗纤维软化等方法，避免长者因口牙问题而拒绝肉类或较硬食材，结合我的餐盘6口诀，每餐均衡饮食摄取原则，不但能增添饮食丰富度，也能餐餐营养均衡轻松吃。

卫生局代理局长赵纹华表示，我的餐盘6口诀“每天早晚一杯奶，每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙”十分好记，民众可每天早晚跟着“在厝顾健康”一起做健康操，更有助于预防及延缓长者失能！