“中国蘑菇”――鲜草菇

　　眼下，江城部分菜场、超市有少量新鲜草菇上市，价格每公斤24元左右。记者昨日在汉口江大路菜场买了500克清炒尝鲜，感觉清香鲜美，滑嫩可口。

　　草菇，又叫美味草菇、兰花菇、麻菇等。个头只有蜜枣大，顶部尖圆，呈黑色；下部粗壮，呈白色。据了解，今年初从江浙一带引种我市新洲、东西湖等地，目前产量较小。草菇清香，素有“放一片，香一锅”的美誉。其栽培始于我国，早在1822年就有种植，问世不久即进贡皇家，充作御膳。由于出口量大，国际上称之为“中国蘑菇”。

　　草菇营养丰富。其蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，有“素中之荤”的美名。尤其是它含有一种异型蛋白，能抑制癌细胞生长，具有抗癌作用。其维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品，是一种优良的食药兼用型食品。