食用菌栽培

牛肝菌有毒吗?牛肝菌为什么会中毒新鲜牛肝菌价格多少钱一斤

字号+ 作者:chen 来源:农讯网:食用菌栽培 2019-03-13 15:36 我要评论( )

牛肝菌主要生产与云南,所以云南地区的牛肝菌价格比其他地方的牛肝菌要便宜一些,云南牛肝菌的市场价在25元到50元左右一公斤。对于牛肝菌有毒这一说法,你有什么样的看法?若真

牛肝菌主要生产与云南,所以云南地区的牛肝菌价格比其他地方的牛肝菌要便宜一些,云南牛肝菌的市场价在25元到50元左右一公斤。对于牛肝菌有毒这一说法,你有什么样的看法?若真有毒性,中毒会有什么样的症状,一起来看一下。

牛肝菌有轻微的毒性,但是只要熟透后吃,是可以避免的。所以在炒或是住的过程前,可以把牛肝菌进行焯水,这样会减少牛肝菌不熟的情况。

牛肝菌为什么会中毒?第一种,牛肝菌中的蛋白质很容易被酶或者其它微生物破坏,所以如果加热的温度或者时间达不到的话,牛肝菌中残留的微生物就会使身体的胃肠道出现病症。

第二种,牛肝菌虽然味道鲜美,但是本身是含有一定的毒性的,它需要一定的烹饪方式来消除大部分毒性,而有时候用微波炉烹饪,时间或者温度达不到,就会导致毒性残留,食用后就会出现中毒现象。

主要的症状:头痛、头昏、眼球震颤、流涎、瞳孔散大、精神兴奋、幻觉、幻听及迫害妄想等。

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