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口蘑又叫白蘑，是因为它全身白色，它还是一种名贵的食用菌，有很高的营养价值。但是一些买回来的口蘑在放置一段时间之后就变黑是怎么回事？口蘑伞底下变黑有毒吗？口蘑里面是黑色正常吗？口蘑里面黑色能吃吗？下面就一起来看一下吧。
口蘑这类的菇类食物保质期都比较短，一般买回来之后放置一天就会变黑，这是因为细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑了。如果是表皮变黑的话是可以吃的，只是不太新鲜口感会差一些。这个时候是没有毒的。如果口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。吃了不但没有营养价值，还会对身体造成安全隐患或伤害。
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