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速冻保藏西兰花

2019-06-29 22:52:21 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

导读: 速冻时,将花球先行预冷降温再清洗,除去表面灰尘。异物和农药。然后切成小块,放在浓度为2%的食盐水池内浸泡10~15分钟,取出在清水中冲洗,再在95℃以上的沸水中漂烫,捞出立即放入3~5℃的冷水中漂洗冷

速冻时,将花球先行预冷降温再清洗,除去表面灰尘。异物和农药。然后切成小块,放在浓度为2%的食盐水池内浸泡10~15分钟,取出在清水中冲洗,再在95℃以上的沸水中漂烫,捞出立即放入3~5℃的冷水中漂洗冷却,,再捞入竹筐或除水器中沥净水。用塑料袋包装,没袋0.5~1公斤,置瓦楞纸箱内,每箱20~25公斤,送入冷冻机,待其中温度达到18℃时为止。冷冻后将其置于冰箱、室内、冰水或温水中缓慢解冻,然后烹调。

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