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石蒜加工方法

发布于2024-03-28 来源:农讯网: > 蔬菜 作者:
导读: 石蒜多生长于阴湿的林缘、堤坝、墓地或路旁。地下的鳞茎阔椭圆形或近球形,外皮灰黑色;线形叶簇生,表面深绿色、背面粉绿色。全缘;先花后叶,秋季从鳞茎抽出花茎,顶端生数朵有梗的花,伞状排列,花两性、瓣大、向外反卷,通常鲜红色或具白色边缘,无香味,雌雄蕊很长,突出花外。石蒜均可常年采挖,挖取时注意不要碰伤鳞茎,否则易腐烂。挖出后最好能立即加工,

  石蒜多生长于阴湿的林缘、堤坝、墓地或路旁。地下的鳞茎阔椭圆形或近球形,外皮灰黑色;线形叶簇生,表面深绿色、背面粉绿色。全缘;先花后叶,秋季从鳞茎抽出花茎,顶端生数朵有梗的花,伞状排列,花两性、瓣大、向外反卷,通常鲜红色或具白色边缘,无香味,雌雄蕊很长,突出花外。石蒜均可常年采挖,挖取时注意不要碰伤鳞茎,否则易腐烂。挖出后最好能立即加工,可保存较长时间。若未能及时加工则应除去叶,保留6厘米长的茎和须根,并要排开排放,几天内不致变质。加工过程首先除掉茎、须根及杂质,剥去外层黑皮,用手洗净;然后切成厚4~5毫米的直形长薄片,切时勿用水洗,以免把浆洗掉,影响质量;并要及时晒干或烘干,干到用手捏能成碎片为止。成品要求干燥,色淡黄或淡白,无霉变、无杂质。如将石蒜片通过磨碎机或分离机、轧面机磨成粉,再过筛,即成石蒜粉。石蒜片或粉可用袋或竹篓包装,放存干燥处,但不应与食品混在一起,以免毒化食品。

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