据说吃被霜打过的蔬菜很有好处，你知道吗

据说吃被霜打过的蔬菜很有好处，你知道吗

看到这样的蔬菜，是不是觉得很可惜，其实不用可惜的，因为被霜打过的蔬菜吃是很有好处的，因为青菜它本身含有淀粉，但是我们吃不出来青菜淀粉的甜，因为它不易溶于水。

但被霜打过后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，就会水解变成麦芽糖酶，青菜的细胞中增加了糖分，所以吃起来更有水分更好吃些，因为这样的食物是吃起来也特别的爽口；

就像蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，因为人体会吸收大量的水分，会使人体更好的消化，多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，可以使人体达到维持体重的效果。