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烧汁茶树菇炒带子

发布于2024-03-29 来源:农讯网: > 食用菌栽培 作者:
导读: “烧汁茶树菇炒带子”是一道带有东洋风味的小炒,这里的“烧汁”是采用日式的“肉烧汁”,也可以用韩国制作的,其食味不会相差太远。有些老友认为这种汁酱是“专业”的调味料,所以很小买回家里使用。其实,它是应用非常广泛的酱类,除了韩、日餐之外,在中、西餐里也是常用的。这种烧汁可烹鱼、肉、蔬菜和菇菌,大多以煎、炒、焖、烧的烹法为主。在家里,可用烧汁弄小炒和一

  “烧汁茶树菇炒带子”是一道带有东洋风味的小炒,这里的“烧汁”是采用日式的“肉烧汁”,也可以用韩国制作的,其食味不会相差太远。有些老友认为这种汁酱是“专业”的调味料,所以很小买回家里使用。其实,它是应用非常广泛的酱类,除了韩、日餐之外,在中、西餐里也是常用的。这种烧汁可烹鱼、肉、蔬菜和菇菌,大多以煎、炒、焖、烧的烹法为主。在家里,可用烧汁弄小炒和一些西式的扒类,今天的食单是供诸君参考的其中一款。

  材料:带子、茶树菇、日式烧汁、姜、牛油、蚝油、菜油、盐、胡椒粉。

  做法:先将茶树菇洗净,切成约5厘米长的条状,备用。带子洗净,沥干水分,“飞水”备用。开锅下油,爆香姜片,下茶树菇,继续爆炒,下带子、适量的日式烧汁、少许的蚝油和牛油,猛火爆炒片刻,最后用盐、胡椒粉调味,上碟便可。

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