北京市通州区北苑街道办事处田先生
问：京郊农民如何发展食用菌生产？
答：陈文良研究员北京市农林科学院植保环保所
京郊农民发展食用菌生产应该注意几个环节：
■在栽培原料上，首先要考虑就地取材，如当地是否有棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、废棉等。原料就地取材，即方便，又能够降低生产成本，获得较好经济效益。北京郊区种植食用菌的原料应该以木屑、玉米芯、豆秸和麦秸为主。
■在技术上，要学习掌握制种和栽培方法，避免损失。可以先参加食用菌培训班，掌握基本知识，也可以到其它菇场看看，有初步技术后再开始。
■在菇种上，要从平菇开始搞起，因为它好种，产量高，经济效益也好。在掌握平菇栽培技术的基础上，再发展其他食用菌。
■在发展规模上，要由小到大，逐渐发展，以积累经验，少走弯路，不要盲目上马。
■在市场和销售问题上，要做好市场调查，根据市场需求决定种植品种。目前看，种植平菇、香菇、金针菇、黑木耳、杏鲍菇、栗蘑等，经济效益较好。生产食用菌规模大时，应该批发经营，如批发到中央粮油批发市场和新发地批发市场等。栽培规模小，应该在当地区县以鲜销为主。
■农民有了充足资金和成熟技术后，也可以考虑进一步发展食用菌工厂化生产。
