福鼎白茶讲堂：我的白茶之旅

福鼎，是个充满福气的名字。福建有不少带“福”字的地名。省会福州就自称“有福之州”。“鼎“在字典里解释为”显赫、盛大“，那么福鼎所拥有的便是一种极大的福气了。福鼎市位于福建省东北部，与浙江温州毗邻，是中国六大茶品之一——白茶的原产地，被誉为“中国白茶之乡”。茶圣陆羽在《茶经》中写道：“永嘉县东三百里有白茶山。”这个类似于《山海经》的描述，说的就是福鼎的太姥山。

初遇白茶，是在太姥山中的一座茶庄。那是2007年初，我到太姥山参加《福建日报》首届“新人新作”颁奖活动。时值雨季，太姥山的奇峰怪石都隐身于飘渺的雨雾中，大家的心中不免有些失落。这时有个诗人建议：“不识太姥真面目，就喝杯太姥山的茶吧。”茶庄正是诗人所开。他神秘兮兮地取出一小撮毛茸茸的茶叶。外表看来并不起眼的茶叶经沸水冲泡，在玻璃杯中舒展开来，三浮三沉，一根根竖立着，一半漂浮在水面，一半渐渐沉淀到杯底。他介绍说：“这是福鼎白茶的上品——白毫银针。”自古名山出名茶，有这样的好山好水，有这样的好茶，难怪那位诗人能写出那样美好的诗句。

这一杯白茶，使我与福鼎结下了不解之缘。2008年，我进入一家茶叶杂志社工作，第一次出差便是去福鼎，参加“我眼中的白茶”采风活动。第二次上太姥山，看的是茶园。雨过天晴，山间云雾缭绕，远山如水墨般，在云烟中若隐若现。云水孕育滋润的茶树，也沾染上了仙气，草木之间的采茶人，俨然化身为茶。我恍然明白了“茶”字深长的意味，而福鼎白茶，有如山岚一样的颜色，心有缥缈的心事，应是天上的白茶吧。

太姥山中至今还保存着福鼎白茶的母树——绿雪芽古茶树，还流传着太姥娘娘发现白茶，济世救人的传说。2009年，我到福鼎参加中国白茶文化节，三上太姥山，专程寻访了古茶树。2010年，“海上仙都”太姥山顺利问鼎“世界地质公园”，福鼎白茶的精品“太姥银针”也成功入选上海世博会联合国馆“中国世博十大名茶”。

在福建，除了福鼎以外，政和也产白茶。政和白茶产自闽北山区，有一股豆浆味，清淡而朴实，而福鼎白茶生于闽东山海之间，多了几分清新和开阔。品味福鼎白茶犹如一个人看海，风轻轻地吹在脸上。所以，我觉得，最好的白茶，应该是种在海上的。

一般海岛上都是匮乏淡水的，然而太姥山中嵛山岛的神奇在于，岛上有一大一小两个天湖，不断有泉水从湖底涌出。环抱着小天湖的是被誉为“南国天山”的万亩草场，而大天湖沿岸则是一片生机盎然的茶园。阳光洒在青绿的芽叶上，梯田平缓地伸向湖水，对岸耸立着一座山峰，几缕浮云停在半山，使人暂时忘记了山的那边是海。可是当你猛然想起这些白茶竟是种在海上时，就会不禁惊叹于这座岛屿、这汪湖水，还有这些绿色的精灵了。

从梦幻般的茶园里不时传来采茶女的欢笑声，她们头戴斗笠，身挎茶篓，灵巧的双手如飞梭般采摘著鲜嫩的芽叶。

我想，如果是月夜，独坐小天湖边，温一壶月光泡茶，天上纵有瑶池仙宫，又何似在人间？我想，这最美的岛屿上长出的白茶，应该是人间最好的白茶了。有个写散文的朋友在离开嵛山岛时写道：“归途中看到了飞翔。”而我看到的是一片片鲜绿的叶子，在阳光下均匀地呼吸，在海风中恣意地飞舞，它们是绿色的梦，被采摘、萎凋、烘焙、自然氧化，直到最后被冲泡，静静地走过它们的时光，留给我们一生的回味和甘甜。

2010年末，我再次来到福鼎，参加“全国百名作家看白茶”活动，在青山绿水之间亲手种下了一株白茶树。我想起两年前来福鼎采访时，太姥山中有个茶农曾对我说：“茶树是有生命、有灵性的，对待茶要像对待朋友一样，只有怀着感恩心种茶，用心与茶交流，才能种出好茶。”这是白茶的福分。而这株平凡的福鼎大白毫，将代替我生长在白云深处，沐浴大自然的阳光雨露。

福鼎之行，总是一路飘着茶香。蓦然回首，我惊讶地发现，在短短4年时间里，我竟然上了5次太姥山，白茶已经成为我生命中难得的知己。这是一种怎样的缘分呢？桐山溪畔、太姥山下，一城山色、满城茶香。我忽然想起了某个江南古镇唯美的宣传片，用来形容我与福鼎白茶的前世今生，恰也正配。走过了很多地方，见过了许多美景，喝过了许多好茶，不知为什么，唯独福鼎让我有留下来的想法。如果说生命是一场旅程，或许白茶就是这旅程中不可多得的一场艳遇吧。

每个去过福鼎的人，都会带着一身福气和茶香回来的，我相信。