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浙江金华葡萄—香菇立体循环栽培技术
基金项目浙江省科技计划项目(2015C32130);浙江省果品产业技术团队项目(区试站)。
近年来,浙江省葡萄种植面积连续以15%~20%的速度增长,是浙江省发展速度较快的水果种类之一,已成为浙江省水果产业的主导品种之一,但长期以来都是单一的种植模式,葡萄架下大片土地和空间闲置得不到利用。而葡萄架下绝大多数的光照为散射光,适合食用菌对光照条件的要求,同时光合作用释放出大量氧气,为食用菌的呼吸提供了原料;另外,叶片长成后,荫蔽度加大,地表蒸发减少,起到了保湿降温作用,这些为食用菌的生长创造了较为理想的环境。实践证明,葡萄种植同香菇栽培高效结合,不仅可以提高土地资源的利用率,增加经济收入,而且还可以使资源得到高效循环利用,这种立体栽培模式值得推广。葡萄—香菇立体循环栽培模式下,1 hm2 的葡萄园内可以栽培香菇3 000 m2 左右,摆放菌棒15 个/m2,菌棒价格2 元/个,大约需要香菇菌棒的成本费用9 万元/hm2,一个香菇菌棒平均可以采摘香菇0.75 kg,平均单价10 元/kg,香菇的收入可达33.75 万元/hm2,除去香菇菌棒的成本、建材折旧以及消毒等其他费用合计15 万元/hm2,即在葡萄—香菇立体循环栽培模式下,葡萄园可以增收18.75 万元/hm2。
另外,葡萄—香菇立体循环栽培模式不仅提高了土地资源的利用率,增加了农民的经济收入,而且实现了物质的多级循环利用,促进了农业生态良性循环,对于创造节约型社会,建立循环、生态、高效的新型农业,均具有非常重大而深远的意义。现将葡萄—香菇立体循环栽培技术总结如下。
1 立体种植模式时空布局构建
从空间结构的配置上,上层葡萄属于藤本植物,主要是考虑到群体间高度差的问题;下层种植香菇是因上层植株的存在会造成部分遮荫,适合种植一些适宜散射光线的作物。从时间结构的配置上,葡萄可以选择一些早熟品种,采摘结束后可以有充足时间进行香菇栽培的准备。香菇一般选择冬型香菇进行种植,种植时间一般选择在葡萄修剪结束、完成清园工作以后,以减少香菇病虫害的发生[1-2]。
2 立体栽培模式配套技术优化集成
2.1 葡萄园清园
为了避免越冬虫卵留存,要将葡萄园内枯草及残枝烂叶清除。土壤过于干燥的葡萄园在做畦时于行间浇水保湿,待水分下沉后将石灰粉均匀撒在地表进行消毒,深耕土壤15 cm 左右,以便灭菌和做畦时节省劳动力。
2.2 栽培畦处理
在葡萄架下栽培香菇,要考虑葡萄和香菇的管理方便,隔行做香菇栽培畦,一般畦床宽1 m 左右,略高呈龟背形、床两边留沟以便浇排水。畦床两头各固定1 根长1 m 的钢管,需要用纤绳加固,以钢管为固定点拉3 道16 号以上的铁丝,每道铁丝间隔20 cm、铁丝距地面28~30 cm。栽培畦做好以后为防治病害需要对地面进行消毒。
2.3 小弓棚搭建
用长度为3 m 的竹片间隔1 m 做弓,跨度约1.6 m,最高点距离地面约80 cm。用农膜覆盖弓棚,根据葡萄遮阳情况确定是否需要遮阳网。
2.4 摆棒
香菇棒一般经过拍打后放于畦内,斜靠在铁丝上,菌棒与畦面成65°左右夹角,棒距10 cm 左右,可摆15 个/m2 左右。待有白色裂纹出现在菌棒时,选择阴天无干热风进行脱袋,防止高温造成污染和菌棒过量失水。脱袋时尽量不要伤害菌丝,推迟转色慢的菇棒的脱袋时间,脱袋后要特别注意做好保温、保湿与通风工作[3]。
2.5 出菇管理
2.5.1 环境管理。①温度管理。出菇期温度最好控制在10~22 ℃之间,昼夜温差控制在5~10 ℃之间,以利于菌丝扭结、现蕾,子实体正常发育。②湿度管理。为了满足子实体对水分的需求,香菇出菇期间相对空气湿度以保持在85%~90%之间为宜;菇蕾形成后逐步降低空气相对湿度,直至采收时的70%左右,以利于子实体结实饱满,提升菇品质量和口感,也可防止和减轻病虫害的发生。③光照管理。菇蕾形成时期,以弱光为主,以利于子实体的发育;菇蕾形成后可加强光照,但要防止日光直射,可在半空中挂遮阳网,以利于子实体健壮生长,提升菇品质量;此外,要加强通风换气,以满足子实体正常生长。
2.5.2 水分管理。子实体形成时要求保持较高的湿度,温度在5~25 ℃之间时每天喷水1~2 次,温度升高后每天喷水2 次,阴天下雨减少次数,采菇前不喷水。中后期菌棒若缺水严重,可采取重喷水或注水的方式,注水3 d 后原基陆续形成,每天继续喷水。如果仍然解决不了水分不足的问题,可增加喷水次数,或采用栽培畦两侧浇水沟浇水洇畦面,以便菌棒充分吸水,保证香菇的正常生长。
2.6 病虫害防治
病虫害防治遵循“以防为主,防重于治”的植保原则。为确保香菇生产安全,应尽量选择生物农药。绿霉轻发,可用水管冲洗;绿霉重发,可先用刀片清除干净,再喷施3%石灰水,同时控制浇水并增强通风换气。后期病虫害防治,一方面,应用物理、农业措施替代化学防治,用臭氧水替代化学农药防治葡萄后期果实病害,每隔3~7 d 喷施1 次,以5 d最为适宜;另一方面,优选一些低毒、低残留农药进行病虫害防治,同时喷施药剂时要把栽培香菇的小弓棚盖严,以免喷施到菌棒上。另外,通过设施内种植三叶草、自然生草,及周边种植多花植物,创造良好生境,培育天敌控制病虫害。
2.7 采收
当子实体长到8 成熟时,即菌盖包边明显,菌膜初破时即可采收;采收时培养基内不留残根,采收的菇要大、小分开存放,以免再次分拣。要注意严防杂质混入菇体,采收后的香菇要及时销售或送到保鲜库冷藏。
2.8 后续管理
第1 潮菇采收后,棚内停止喷雾、喷水5~7 d,让菌丝休养复壮;棚内温度调控在22 ℃左右,空间湿度降至70%左右;棚内恢复黑暗环境,7~10 d 后对菌棒执行注水管理,使菌棒重量略低于原重量,以满足下一潮子实体对水分的需求,但菌棒不可达到或超过原菌棒重量,之后的管理参照头潮菇即可。
3 立体栽培模式的副产物循环利用
3.1 葡萄枝屑
以葡萄枝屑替代部分杂木屑制香菇菌棒,不仅减少了废弃物的环境污染,而且变废为宝,降低了香菇的生产成本,为农业废弃物的资源化开发利用提供了新途径,丰富了食用菌栽培原料的来源,有利于食用菌产业的可持续发展[4]。
3.2 香菇菌棒
废弃的香菇菌棒以基肥的形式于每年的10 月施入葡萄园中,可以有效促进葡萄营养生长、新根的生长,提高葡萄的产量和品质,提高土壤中有机质和速效氮、速效磷、速效钾的含量及土壤pH 值,降低土壤容重[5]。
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