梅县辣木树矮化密植标准化栽培技术

梅县辣木树矮化密植标准化栽培技术

1 发展种植现状

广东省梅州市梅县区位于广东省东北部，介于北纬23°55′ ～ 24°48′，东经115°47′ ～ 116°33′ 之间，年平均气温21.3℃，平均降雨量1 528.5 mm，年均相对湿度78%。属亚热带季风气候，阳光充足，热量丰富，雨量充沛，雨热同季，干冷同期，但易旱易涝。主要灾害天气有：春季低温阴雨，倒春寒；5 ～ 6月的龙舟水和夏秋间的台风雨；秋季寒露风和冬季霜冻等。

梅州空气质量好、富硒土壤分布广，很适宜辣木树种植。2000 年以来，梅州市农业科学院、梅州华鼎新维辣木科技有限公司引种种植辣木树，先后在梅县区程江镇、水车镇、松口镇、白渡镇、梅江区等地推广种植10 多年，以企业+ 科研机构+ 基地+ 农户的模式，推广茶栽式、蔬栽式、产籽式3 种定植方式带动广大农民发展种植。

近年来，广东鸿基农林生物有限公司在梅县区程江镇浒州村蔬栽式种植辣木树13.33 hm2，并成功研发出辣木鸡、辣木面、辣木酒、辣木腐竹、辣木籽、辣木茶等产品。目前，辣木深加工产品仍供不应求。梅县区通过10 多年的栽培种植，广大种植户取得较好的经济、生态、社会效益；同时也积累了矮化密植标准化栽培技术经验，有力地促进辣木产业朝着组织化、规模化、标准化、机械化、品牌化、市场化方向发展，培育无公害、绿色、有机安全食品。

2 辣木树生物学特性

辣木树(Moringa oleifera) 为辣木科辣木属植物，又称鼓槌树，辣木树枝叶美丽，花黄白色，有香味，通常作为观赏树木。既是多年生热带落叶乔木，又是特色药食两用植物。

辣木树树龄可达20 年。其适宜生长温度为25 ～…35℃，在有遮阴的情况下能忍受48℃的高温，也能耐受轻微的霜冻，严寒可使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后新芽会重新萌发长成植株。为多年生速生树，主根很长，根有辛辣味，粗生易长，耐贫瘠，抗旱能力强，抗病虫能力强。生长量大，树高可达10 ～ 12 m，树干直径可达20 ～ 40 cm 以上。主干直立，达到1.5 ～ 2 m 时才开始萌生主枝。主枝的延伸无一定的规律，其树冠极像一把伞，抗台风能力较弱。在枝梢顶部交织形成2 ～ 3 排羽状复叶，长20 ～ 70 cm，小叶长1 ～ 2 cm。花白色或奶黄色，气味芳香，花序长10 ～ 25 cm，瓣宽2.5 cm，5 个萼片、5 个花瓣、5 枚雄蕊与5 枚退化的雌蕊。果荚具有3 裂，长20 ～ 60 cm，干时3 开裂，每荚含种子12 ～ 35 粒。种子圆形、褐色，其上有3 个纸质白翼，果期6 ～ 12 月。

辣木根、茎、叶、花、种子均可食用。树叶当菜吃，树根煲汤喝，籽粒可以榨油，具有保健、药用、美容等作用。据了解，辣木富含20 种氨基酸，其中8 种为目前无法人工合成的人体所必需的氨基酸，具有“高蛋白质、零胆固醇”的特点，能预防和治疗多种疾病，被国际粮食组织认为是解决人类健康长寿梦想的一种理想粮食替代品。2012 年，国家卫生部把辣木树列入“中国新资源食品”目录。

3 矮化密植标准化栽培技术

3.1 选地

选择降雨量在250 ～ 3 000 mm 的热带或亚热带地区，背风向阳，交通方便，25°坡度以下的山地、水田、旱地、菜地，土层深厚，疏松肥沃，排灌良好的壤土、沙壤土、红壤土或微碱性土壤，在pH 值为5 ～ 9 的沙质土壤中最为适宜。

3.2 选种

宜选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满、干燥的圆形带褐色或呈浅褐色的籽粒种子，去壳后是杏仁状的种子。一般每667 m2 用种量42 ～ 45 g。

3.3 育苗

一是播种育苗，直接将种子播于穴内，每穴播2 ～…3 粒，覆土1.5 ～ 2 cm，播后l0 ～ 12 d 发芽，出苗后选择1 株健壮的幼苗即可。二是扦插育苗。选用带顶芽的茎、枝条粗4 ～ 15 cm、长100 ～ 150 cm 的枝条进行扦插。扦插时应把1/3 的插条埋在穴里，盖土，盖草保湿，易于促发生长根系，成活率高。

3.4 种植时间

梅州地区春夏秋3 个季节都可以种植，以春季条萌动前种植为最佳。

3.5 矮化密植

根据收获辣木的植株部位的不同，决定不同的辣木种植方式。不同的种植方式每667 m2 种植的数量也不同。菜栽式的株行距1.5 m×2.5 m，每667 m2…约种178 株；茶栽式的株行距2.5 m×2.5 m，每667 m2 约种107 株；籽栽式的株行距2 m×2.5 m，每667 m2 约种133 株。

3.6 种植方式

育苗移栽是用营养杯育苗，移栽时保护好幼根。采用深沟高畦的条带式种植，土地在整畦前施好基肥，挖50 cm×50 cm×50 cm 的种植穴，每穴施腐熟有机肥20 ～ 30 kg、0.2 ～ 0.5 kg 过磷酸钙或钙镁磷肥与土拌匀，回土高于地面10 cm 左右，施入基肥后整畦。在畦中心挖穴，深度略高于辣木苗主根，将辣木苗放置穴中央，扶正苗木，培土，踏实，覆土高于地面5 ～ 10 cm，植后浇足定根水，盖草保湿。

3.7 田间管理

3.7.1 幼龄树管理 辣木移栽成活后，勤施薄施肥水，保持土壤湿润，经常检查红蜘蛛、蝶类幼虫、根腐病、白粉病等病虫害，适时选用对口药剂进行综合防治。

3.7.2 成年树管理 (1) 合理施肥：一是在采收豆荚前1 个月，株四周穴施或沟施0.3 ～ 0.5 g复合肥、有机肥2 ～ 3 g 或火土灰5 ～ 6 g，淋施腐熟淡粪水或沼气水。二是春季春芽萌动前，11 ～ 12 月结合清沟、清园，株施复合肥0.5 ～ 0.6 g，以利促梢长根。

(2) 水分管理：辣木根系主根长，抗旱能力强，需水量不大，树盘四周覆盖杂草，降温保湿，干旱季节要适当灌水，5 ～ 6 月份雨季注意排除积水，以防烂根。

(3) 防寒防冻：广东梅州梅县区从立冬到春分，低温阴雨气候，因树根部温度低于5℃会冻死。因此，辣木树根部需要铺1 层稻草，茎干部分包扎、涂白，霜冻后喷水解霜，修剪冻坏的枝条和枯枝、交叉枝、病虫枝等。

3.7.3 密植树园合理修剪 辣木树粗生易长，一般生长在7 m 以上，采收鲜叶为主的，在株高0.5 m左右时定干，以3 ～ 4 m 高为宜，每年冬季短截至1 m 内，留2 ～ 3 个枝条，促进分枝抽发鲜叶。采收籽粒为主的，在1.5 m 左右时定干，促其多发分枝，培育伞形树冠。

3.8 病虫害综合防治

辣木树病虫主要有蝶类幼虫、红蜘蛛、潜叶蝇及尺蠖、根腐病、白粉病等。(1) 物理防治。手工抓除或剪除病枝叶，清出园外或深埋，加强管理促其重新抽发新芽。(2) 化学防治。蝶类幼虫、潜叶蝇及尺蠖：一般在早晨、傍晚、阴天取食辣木嫩叶、嫩梢，在新梢期，幼虫处于低龄期用药，可选用2.5% 敌杀死…3 000 ～ 5 000 倍，或20% 氰戊菊酯3 000 ～ 5 000倍液等常用杀虫剂喷雾。红蜘蛛：群集在嫩叶的背面刺吸汁液，受害叶片正面初为灰白色，逐突变黄，受害严峻的叶片干枯掉落，可选用1.8% 阿维菌素…2 000 倍，或5% 尼索朗乳油2 000 倍液喷雾。隔7 ～…10 d 左右喷1 次，接连2 ～ 3 次。根腐病：苗期积水或水分太多时易发生根部腐烂。白粉病：主要危害嫩叶，可选用粉銹宁、甲基托布津等药剂防治。

3.9 采收

辣木树梢、叶、果等均可食用，根据所需用途选择采收植株的部位。

3.9.1 采收嫩梢为主 辣木树当年种当年可以采收，植株高1 m 左右，主茎直径达到2 m，待嫩梢长到30 ～ 40 cm 时，在其木栓化处20 cm 进行采摘。即轮流采摘整株嫩梢的50%，留下的50% 嫩梢继续生长，不修剪。或采全部长约30 cm 以上的嫩梢，每采摘3 次修剪1 次。采梢后的植株必须保留适当的叶片，确保其能进行正常的光合作用，以利生产。营养充足条件下，一般雨季约25 d 可采1 次，旱季40 d…左右采1 次。

3.9.2 采收叶片为主 在植株主茎直径达到3 cm，有效分枝直径达2 cm 左右，叶片呈深绿色时进行采…收。采收时直接用手从复叶叶柄基部采摘整个复叶或采收与修剪相结合，先用枝剪剪下2/3 ～ 3/4 长的枝条，再从剪下的枝条上采摘叶片。一般90 d 可采收1 次，每年采4 次。

3.9.3 采收果实为主 每年可在6 月份后采收菜用果：食用辣木蒴果内的嫩种仁，应待蒴果内的种仁膨胀结束时采收。观察到果皮为淡绿色、蒴果半木栓化时，进行手工采收果。9 ～ 11 月份采收制种果：成熟的辣木蒴果，其果皮呈黄褐色，侍果皮趋于干枯时即可采收。

3.9.4 保鲜或干燥 (1) 保鲜：应及时将采下的嫩梢用保鲜膜密封，放置在低温(5℃ ) 的冷藏环境中贮存，一般保鲜期可达5 d 左右。(2) 干燥：采收嫩梢、嫩叶后忌长时间堆放。长时间堆放的叶片容易发热、发黄并产生酒味，堆放过久的叶片如热水烫熟，呈黄褐色，严重影响品质。要及时摊凉干燥处理，晴天时，采收的叶片可以直接在晒场上摊放，3 ～ 4 d 后即可自然干燥。如遇雨天，则应及时将采下的叶片放入热风干燥箱中干燥，箱内温度调到50℃，干燥4 ～ 5 d即可装袋收贮。

3.9.5 贮存 采下的菜用蒴果，在常温下可存放1 ～ 2 d，若放置在低温(5℃ ) 的冷藏环境中，存贮期可达5 ～ 7 d。用作制种的蒴果，采收后应及时去除果皮，种子在室温下自然晾干后用透气性好的塑料网袋装放，存放时间以1 年为宜，时间较长会影响种子出芽率。