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7月份既是炎炎的夏季,今年更是4年一度的世界杯足球狂欢月份。而对于那些平常就是铁杆球迷的男士们,这个月份开心死了,又有很多外出约朋友看球的机会了。晚上在酒吧,一堆朋友,喝着酒,吃着花生米,看着球,没结婚的还有女朋友相伴。真的想起都爽。世界杯当然不会错过啦!每次去外面看球,都会喝酒。回来都是醉醺醺的。喝酸辣汤可以醒酒。当然啦!心里想最好他不要出去看球,在家看也不是一样?
酸辣汤是一道我家常煮的汤,夏天天气炎热,人没什么胃口。趁热喝一碗酸辣汤,出了一身汗,胃口都好了很多,人都舒服不少。由白胡椒粉和陈醋调出来的酸辣味道,温和而且鲜美。全家人都很喜欢喝。这道汤我荤素搭配,营养丰富,全面。即使只有一碗汤,只要配些米饭,馒头,这一餐的营养都是足够的了。非常值得向大家推荐!
酸辣汤】【材料】:豆腐皮1张,鸡蛋1个,香菜2根,干黑木耳10片,金针菇250克,西红柿1个,里脊肉250克,大蒜2粒。【食材处理】:1、鸡蛋打发,加盐调味,加一勺凉水蛋液中搅拌均匀(目的:蛋液下汤锅后,鸡蛋会形成薄而漂亮的大片状,不会结块。)2、里脊肉清洗干净后,切条备用。腌制:加半小勺盐,半小勺糖,一勺生抽,一勺老抽,一勺花生油搅拌均匀后,再加两勺淀粉搅拌均匀,腌制15分钟
3、木耳泡发(之前的文章有详细介绍木耳泡发的方法),切丝备用。4、金针菇洗干净后切去根部,然后切段备用。5、豆腐皮切条备用,香菜切段备用(我分为两盘,一盘的香菜根,一盘的香菜叶),大蒜去皮拍扁备用。6、西红柿开水烫后,去皮,切丁备用。
大热天,喝碗酸辣汤真爽,酸辣可口,开胃解腻,还有醒酒的效用!操作过程:1、热锅冷油,放入大蒜炒香,然后放入腌制好的肉条翻炒至7-8成熟,捞出备用。(里脊肉直接放汤中煮,会把肉煮的太老,所以我先把里脊肉腌制一下,再炒至8成熟,就不用太早放入汤中煮了)。
2、另起油锅,大火放入番茄丁翻炒炒出番茄的酸味,目的把番茄里面的番茄红素烧出来。大热天,喝碗酸辣汤真爽,酸辣可口,开胃解腻,还有醒酒的效用!3、加3大碗水(大家按照家庭成员多少自己调配水的多少),放入金针菇段,里脊肉丝,木耳丝,豆腐皮丝,还有香菜根。大火煮开后,撇干净表面的浮沫。
4、调味:加入2勺胡椒粉,一勺生抽,一勺陈醋,一小勺盐调味。(大家可以按照自己的口味调整)。再调一碗淀粉水,倒入锅中,搅拌均匀(勾个薄芡,汤的口感更佳,更加浓厚好喝)。然后开大火煮开。5、煮开后,关火,把蛋液轻轻的均匀倒入锅中,不要马上搅拌,让鸡蛋煮成片状,才慢慢搅动。目的让鸡蛋更嫩滑成片状,漂亮。
这次我煮汤时手太快,蛋液下去后就马上搅拌了,所以不是太漂亮,大家记得这个小技巧自己做的时候开始不要搅拌,当蛋液成型后再慢慢搅动即可。6、最后滴2滴香油,就可以盛到碗中咯!在汤表面放些香菜段。这碗香喷喷的夏日开胃解腻汤--酸辣汤就完成咯~~是不是很简单?非常好喝,大家学会了吗?
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