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经分析鉴定，茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，对人体有较高的营养价值。茶多酚、咖啡碱、多糖类物质等成分对人体有保健和药效作用，具有药用价值。
咖啡碱、茶叶中的咖啡碱含量为2%—4%，除咖啡碱以外，茶叶中还含有少量的茶碱和可可碱。它们都能溶于热水。饮茶的兴奋作用就是咖啡碱的功效。咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率。试验表明，饮茶能提高人的分辩能力以及触觉、味觉和嗅觉的灵敏度，同时还能明显提高口头答辩和数学思维的反应。这也是茶之所以能够提神醒脑的原因，此外，咖啡碱还有利尿、促进血液循环，预防心血管疾病，降低胆固醇等功效。
氨基酸、茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种，能够帮助降低血氨和调节脂肪代谢。
大量元素和微量元素、大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等;微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。
日本国立癌症研究中心对9万人进行调查发现，每天喝5杯以上茶叶的男性，对比每天喝茶在3杯以下的男性，患上心脑血管疾病并导致死亡的概率要低13%，同样的条件，女性患病致死的概率要低17%。另有研究表明，每天喝三杯茶以上的男性，中风的危险会降低21%，和女人每天喝茶三杯茶以上，血栓危险就会降低32%。
喝茶有这么多好处，别忘了每天喝几杯噢！
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