竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪的种植方法分享
室内箱栽
用废木箱作栽培容器。在箱底先铺5～10釐米厚的腐殖质土，其上铺竹段、木段或其它代料，于料上接入竹荪栽培种。每平方米用3瓶菌种，最后覆盖肥土5～8釐米，浇透水，在室温下培养发菌。常洒水，保持湿润。在温、湿度适宜条件下，4～5个月菌丝可长满培养料。当气温达20～24℃时，便在表土内形成菌蕾。此时，室内空气相对湿度应保持在85％以上。当菌球钻出表土后，空气相对湿度要提高到95％以上。
床畦栽培
选择背风阴凉场地，挖深10～15釐米，宽100釐米，长度不限的床畦。畦底留10釐米松土，先铺一层竹片或段木(干竹片需洗浸泡8～12小时，晾干表面水分)，在竹片或段木上播1层菌种，撒1层干竹叶，最上部覆盖肥土10釐米。若遮荫条件差，应在床畦上搭荫棚。经常洒水保持表土湿润。从接种到采收经10-12个月。
此外，还有菌种压块栽培方法、塑料袋直接栽培法等。
管理
(1)水分管理是栽培成败的关键。菌丝体生长阶段土壤湿度应保持65～70％，湿度过大过小都不利。若土壤过干，可喷细水，但不可使泥土上积水。
(2)各生长阶段的管理。菌蕾生长阶段，温度最好控制在20～23℃，空气相对湿度在70～75％;子实体生长阶段空气相对湿度提高到90～95％，可每天喷水3～4次;每天开窗通气1～2次， 每次30分钟。
(3)室外床畦栽培的管理。严防人、畜践踏。在发菌过程中，平时不要挖开检查，以免弄断菌丝。
(4)及时补土。若埋的段木露出土表，应及时补土覆盖。
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