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水试所四年研发,冷水养殖牙鲆,目前进口量少价高

发布于2024-03-19 来源:农讯网: > 综合资讯 作者:
导读: 水试所四年研发,冷水养殖牙鲆,目前进口量少价高

农委会水产试验所耗费四年时间,研发国内养殖牙鲆技术,期待高经济价值的牙鲆,能为国内养殖业者提高收入。牙鲆为广义称“比目鱼”的一种,主要用于日本高级餐厅的生鱼片、握寿司,由于其高单价,一公斤要价一千多元,目前国内仅少量进口。

台湾年进口八千多吨比目鱼,牙鲆进口量粗估小于一百公吨

台湾每年进口八千多吨比目鱼,但比目鱼仅是俗称,包含许多种类,一般市售俗称“扁鳕”的大比目鱼、大菱鲆、以及日本高级料理生鱼片用的牙鲆都算在内。

涌升海洋总经理徐承堉指出,一年进口八千多吨的是俗称扁鳕的大比目鱼,其他进口的比目鱼数量非常小。中研院研究员邵广昭解释,所有鲆跟鲽都是俗称的比目鱼,有好几百种。“扁鳕跟牙鲆是完全不同种类,体型就有很大差异。”

农委会水产试验所东部海洋生物研究中心主任何源兴表示,国贸局数字并没有将牙鲆独立出来,无法知道确切进口数字,进口量确实没这么多,粗估可能进口不到一百公吨。

牙鲆可作为台湾养殖新品系,提供多样性

目前国内进口牙鲆数量少,何源兴认为,是因为价格过高,但如果未来台湾开始养殖牙鲆,能够让价格下降,变成平民化,将来一般海产店或许都可吃到,“价格降低需求量就提高。”成为新的养殖种类,让市场多样化,不只渔民有新选择,也有更多消费者能够享受牙鲆。

此外,台湾养殖业者也更能掌握牙鲆鱼苗。因为从日韩进口三公分的鱼苗,一条要七、八十元,未来若国内自己生产,可降到十元。

使用数量少,养殖是否有经济效益?

既然仅少量进口,国内若养殖牙鲆,是否真有利润?涌升海洋总经理徐承堉质疑,牙鲆虽然可以突破技术在台湾养殖,“但有经济效益吗?”徐表示,牙鲆在日本、韩国已经是养到烂的技术,台湾过去没做,就是因为国内不适合养寒带物种,“不养殖牙鲆本来就是正确选择,不是寒带国家为何要去发展冷水鱼?”

以一公斤500元,数量100公吨计算,国内产值粗估仅五千万。“这一点产值相对于开发一个新物种划算吗?”徐表示,依照台湾的生产条件或市场潜力,“国内自己养殖牙鲆,真的没有竞争力。”

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