生菜又名叶用莴苣，属菊科，生菜属，是一二年生草本作物，原产于地中海沿岸，约在5世纪传入我国，主要在华南地区栽培。生菜含有丰富的维生素和矿物质，在栽培过程中客易做到不用农药而获得无公害产品，越来越受到消资者的欢迎，种植面积逐年增加，下面简要介绍生菜的栽培技术。
一、床土配制
育苗可以在生产田里就地作畦播种。育苗床土为50%园田土和50%腐熟土杂肥，同时每立方米床土再加尿素50克，和过磷酸钙500克，混匀过筛后，在苗床上平铺5厘米厚（分苗时，苗床土要铺10厘米厚）。
二、育苗
1、种子处理：春季栽培一般为2～4月份，育苗直接播干种子，夏、秋栽培6～8月份播种，天气难以发芽时，需浸种后在15℃～22℃条件下催芽播种。
2、播种：播种前，苗床浇足底水，水渗下后撒0.5厘米厚的细土，随后可播种。一般每平方米苗床播种量为10克，播种后盖细潮土1厘米厚，盖地膜保湿，3～5天出苗后揭去地膜。夏秋育苗注意防雨和遮阳降温。苗床温度控制在18℃～20℃，夜里温度超过15℃时幼苗生长不利。当幼苗长出一片真叶时可按株行距6～8厘米分苗，分苗苗床土厚度10厘米。整个苗期要防止高温导致细高脚苗和干旱条件下形成的小子叶短胚轴的僵化苗。
三、定植
生菜为浅根系，靠须根吸收营养，要求土壤透性好。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质土杂肥5000千克，复合肥20千克，普施后耕15～20厘米，然后做成1米宽的高畦，畦高10～15厘米。冬、春季为提高地温提前15天覆膜烤地，当地温稳定在8℃时即可移苗定植。
定植时，长叶生菜可适当密些，行株距20～25厘米，结球生菜的行株距为30～40厘米。带土坨定植。定植深度以地坨与地平面平为宜。栽后及时浇透水，促使迅速缓苗。一般栽后6天可缓苗成活。
四、田间管理
缓苗后，即可追肥浇水。结球生菜可适当蹲苗5～7天，然后再进行追肥浇水，亩追尿素10千克，随水追肥，保持土壤湿润。另外结球生菜在心叶内卷初期，还应对叶面喷施0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾。
生菜不耐高温高湿，当气温超过25℃时，应通风降温或采取遮阳措施。同时生菜又怕水涝，所以畦内不能积水，雨后及时排水。在夏季热雨过后，必须及时用冷水浇灌。
生菜生长中、后期为使莲座叶保持不衰和球叶迅速抱合生长，形成紧实叶球，需不断均匀供水，以免引起叶球开裂或球时开张生长。缺钾地块，此期注意追施钾肥。采收前5天停止浇水。
五、适时采收
叶片充分长大，叶绿并肥厚脆嫩，此时采收产量及商品价值高。结球生菜如果用力压叶球，有一定承受力，叶球的松紧度适中时采收。采收的方法是：长叶生菜，可劈摘大叶留小叶，将采摘的叶片捆把上市也可整株割下。结球生菜收获时，则从地表割下，摘掉外部老叶，叶球外保留3～4片外叶即可包装上市。
六、病虫害防治
1、霜霉病
①症状：危害叶片。病叶有淡黄色病斑，潮湿时叶背长白霉，后期病斑连片，干燥时叶片呈黄褐色干枯。
②传播途径及发病条件：真菌性病害、种子和病株残体可带菌，病菌借助风雨传播。病菌可通过表皮或气孔直接侵入植物体内。当气温在15℃～20℃，阴雨多湿且植株表面有水层或水珠时极易感病。
