近年来，各地纷纷尝试冬棚养殖，并结合当地养殖条件，摸索出适合当地的成功养殖模式。龙海由于其优越的地理优势，成为国内对虾冬棚养殖的主要地区之一，其养殖模式具有代表性，可供参考
□文/福州大福饲料有限公司 阳勇权
南美白对虾为热带性虾类，适宜水温范围为15-32℃，当水温下降到18℃时停止摄食，水温12℃以下时出现死亡。为应对寒冷天气，一般南方沿海地区冬季利用温棚进行对虾养殖。由于每年的一、二月为农历春节，气温低，活虾数量较少，需求量大，往往对虾价格特别高。因此，冬季用温棚养殖对虾已成龙海的主要模式。保温棚普遍采用以杂木、钢线、尼龙薄膜为主要材料，既坚固、透光、保温，又能降低成本。南美白对虾温棚养殖具有光照较弱、空气交换量少、水温较低、养殖周期长（一般比夏天虾多养一个月）、敌害较少等特点，技术性较强，尤其是水质的控制和中后期病害的防治，是决定棚虾养殖成效的关键。根据温棚养殖的特点，分析养殖户当前出现的一些问题，结合生产实践，笔者就龙海温棚养殖南美白对虾的技术总结如下，以供参考。
一、池塘条件与温棚建造
1、池塘条件
温棚养殖南美白对虾的池塘不能太大，池塘太大盖温棚比较困难，一般合适的养殖面积为3-5亩。池塘多为长方形，长宽比为5：3，池深为2m左右，水深可保持1.1-1.5m左右，并有完善的进排水系统，有条件的池塘最好设置中间排污设施。
2、温棚建造
温棚不宜建得太高，太高挡风能力差，且浪费材料，人字形底边和池边接近。温棚建成人字形棚架，像房屋一样，人字形长、宽度正好是池子的长宽。温棚用杉木木材和钢丝绳搭建成桩架和支持网架，其上铺盖塑料薄膜，再在支持网架的垂直方向拉压钢丝绳形成塑料薄膜平展状态的保持网络；钢丝绳紧固于设置在塘基四周的短木桩，支持网架与保持网络的两根钢丝绳的交点再绑扎铁线固定，构成覆盖整个池塘的封闭的保温系统。
选用的杉木木材末端直径为6cm以上，木柱间距为1.2m；选用的钢丝绳直径2.4mm，抗拉强度1570Mpa，破断拉力总和5.52KN，支持网架钢丝绳的排列间距为0.5m，与之垂直的保持网络钢丝绳的排列间距为1.0m；塑料薄膜采用聚乙烯薄膜。薄膜上下各用一张和池塘一样大小直径2.4mm的聚乙烯网，网目大小为10×10cm，用以固定薄膜，以防被风吹掉。
温棚的搭建多在10月或11月上旬完成。虾池每亩设置一台1千瓦的增氧机，以防养殖后期出现缺氧。
二、放虾苗前准备
在放养南美白对虾苗前，池塘必须清理，调节水质。
1、清塘
（1）冲洗塘底：冲掉病菌滋生的有机腐殖淤泥及盐碱、金属沉积物；
（2）充分晒塘：杀灭病菌和矿化有机物。
（3）清除塘基杂草。
（4）下生石灰：每1亩用生石灰100-150公斤进行全池泼洒。若池塘碱性较强，就不能使用生石灰。此外，可根据池塘土质的酸碱度情况调节生石灰的用量。
2、进水
龙海大多数养殖户是使用地下水，部分抽河水。抽地下水的可不用过滤网，抽河水的要经过过滤网。过滤网为双层筛绢网，里层为80目，外层200目。抽水时要经常更换，以免堵塞。过滤网可过滤掉野杂鱼，虫卵等。
3、水体消毒
消毒一般使用漂白粉（有效氯30%）30ppm。消毒的效果要达到水可以清见底，没有任何的浮游生物。
4、水质调节
放苗前的水质一定要调好，以免影响虾苗成活率。pH值为7.8-8.6，碱度80-200ppm，钙离子>300ppm，镁离子>300ppm，无氨氮和亚硝酸盐，溶解氧> 4.0ppm，透明度<50公分，盐度最低5℃，最好接近育苗场（差异小于2℃）。
在淡水区域，由于盐度等各项指标都达不到，最好做暂养池，加海水或盐卤，把暂养池的水质调到符合的标准再放苗。苗放在暂养池7-10天便可放入大池。龙海有部分淡水区域的养殖户不做暂养池，而是把水位降低，这样的养殖方法总体的成活率偏低。
肥水可用米糠、海鱼精、红糖、速宝贝等发酵后泼洒。龙海大部分养殖户用水产药店的一些肥水商品，如氨基酸、利生素等。在放苗前用有益菌来肥水，可使水里得有益菌形成优势，抑制有害菌的生长。藻类生长平衡，水体总体的生态环境提高。
三、放苗
放苗时温差一定要在2℃以内，最好是温棚盖好后再放苗。龙海第一季温棚放苗时间大部分在农历9月份，投苗时温棚大部分都盖好，部分在放苗后20天内再盖温棚，正大苗放苗密度在3.5-4.5万尾/亩。第二季温棚放苗时间在农历正月15，正大苗放苗密度在4-5万尾/亩，虾养到50尾/斤时，根据养殖的情况，先抓一部分虾，剩下的养到30-35尾/斤再卖，温棚养殖时间最迟不超过端午节。
四、日常管理
1、喂料
虾苗入池半个月以内，主要以池水中的基础饵料为食，辅投对虾开口料，0#饲料等，饲料投喂量分别为每10万尾虾每天投喂500克，分3-4次。每天加200克.。喂料采用少量多次的方法。20天以后，完全投喂优质的对虾配合饲料。具体的投喂方法为每天投喂2-4次，体长1-3cm，投饵量占体重的10-7%；体长3-7cm，投饵量占体重的7-4.5%；体长7-10cm，投饵量占体重的4.5-3%；体长大于10cm，投饵量占体重的3-2%。为准确掌握投饵量，每池应设置2-3个饵料台，每个料台所放饲料量为当餐投料量的2%。根据虾体大小，每次投喂后1.5-2.5小时检查饵料台内的残饵量，并根据残饵量的情况结合天气、水温、水质适当调整投饵量。
2、水质管理
龙海多采取半封闭的养殖方式。放苗时水位60-100cm，前期采用添加水方式，每天加水3-5cm，加满后根据水质情况少量换水。虾苗放养后的前一个月以注水为主，之后不换水或少量换水，一次换水量应控制在总水体的1/5-1/6左右，不可大排灌水，以防止虾产生应激反应。
池水的盐度保持在3‰以上。在淡水区域，一个月左右定期加海水或盐卤。在对虾的养殖过程中，通常用溶解氧、pH值、氨氮、硫化氢、亚硝酸盐、盐度和透明度、水色等理化因子来表明水质的化学指标和物理性状，这些指标和性状的变化直接影响对虾的生长、产量、品质和经济效益。
（1）溶解氧：每亩必须配备一台1千瓦的增氧机，应灵活开机增氧，以保证池水溶氧量在5mg/L以上，池塘底层溶氧量在4mg/L以上。
（2）pH值：由于温棚养殖气温较低，藻类生长缓慢，pH值较低，所以要经常追肥。追肥以少量多次为好，根据水色、pH值、透明度等控制肥水的量。肥水过量会导致pH值过高。pH值低于7.5用生石灰调节，每亩用量5-10kg。pH值高于9用碳酸钙调节，用量为每亩40kg，或者用光合细菌、EM菌等生物制剂，或换水。放苗一个月内一定不要pH值高于9.2，否则会影响成活率。
（3）氨氮：龙海的地下水大部分都有氨氮，添加或换水一定要注意池塘的氨氮。在养殖过程中，要尽量降低氨氮含量，把氨氮控制在0.5mg/L以下，调控的方法：一是采用投放沸石粉来吸附水中的氨；二是投放微生物制剂来降解水体的氨；三是繁殖一定数量的藻类。
（4）亚硝酸盐：在温棚养殖中，由于温棚的原因，水体的溶氧普遍偏低，亚硝酸转化慢，养到中后期亚硝酸都会偏高，应当注意。特别是在淡水区域，亚硝酸的毒性较强。调控方法：一是施用有益微生物制剂和底质改良剂，改善底质环境；二是施用微生物制剂；三是繁殖一定数量的藻类。四是提高水体的盐度。
（5）透明度：若透明度小于20cm时应及时换水、加水或施放沸石粉；若透明度过大，可施氮肥和磷肥。
（6）水色：养殖南美白对虾的理想水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色和黄褐色，这些藻类对水质起到净化作用。在养殖过程中，施放微生态制剂如芽孢杆菌、EM菌，能及时降低水体中的有机物，稳定池塘水色。要密切注意浮游动物生长情况，其数量增多时可施纤虫净和混养30尾/亩小规格鳙鱼控制。如出现飘浮的毒藻、呈现铜绿色的微囊藻、红棕色的甲藻，可施放铬合铜，同时考虑把池水排换。
（7）总碱度和总硬度：在虾脱壳前后定期加碳酸钙和补充矿物质，以免虾产生软壳和偷死现象。
（8）溶解氧：除喂料时间外，全体开增氧机。根据天气、虾体大小、水质情况来增减增氧机的数量。
3、病害防治
病害防治应坚持“以防为主”的方针，把健康养殖技术措施落实到每个养殖环节中，保持良好的水质，防止养殖环境突变。勤检查虾的摄食、活动、生长和水质变化。采取相应措施，勤巡塘，防患蛇、鼠、蛙等生物敌害。出入虾池要消毒，防止病毒的传染。在饲料中定期添加维生素C、维生素E、免疫多糖、保肝药物等。
□文/福州大福饲料有限公司 阳勇权
南美白对虾为热带性虾类，适宜水温范围为15-32℃，当水温下降到18℃时停止摄食，水温12℃以下时出现死亡。为应对寒冷天气，一般南方沿海地区冬季利用温棚进行对虾养殖。由于每年的一、二月为农历春节，气温低，活虾数量较少，需求量大，往往对虾价格特别高。因此，冬季用温棚养殖对虾已成龙海的主要模式。保温棚普遍采用以杂木、钢线、尼龙薄膜为主要材料，既坚固、透光、保温，又能降低成本。南美白对虾温棚养殖具有光照较弱、空气交换量少、水温较低、养殖周期长（一般比夏天虾多养一个月）、敌害较少等特点，技术性较强，尤其是水质的控制和中后期病害的防治，是决定棚虾养殖成效的关键。根据温棚养殖的特点，分析养殖户当前出现的一些问题，结合生产实践，笔者就龙海温棚养殖南美白对虾的技术总结如下，以供参考。
一、池塘条件与温棚建造
1、池塘条件
温棚养殖南美白对虾的池塘不能太大，池塘太大盖温棚比较困难，一般合适的养殖面积为3-5亩。池塘多为长方形，长宽比为5：3，池深为2m左右，水深可保持1.1-1.5m左右，并有完善的进排水系统，有条件的池塘最好设置中间排污设施。
2、温棚建造
温棚不宜建得太高，太高挡风能力差，且浪费材料，人字形底边和池边接近。温棚建成人字形棚架，像房屋一样，人字形长、宽度正好是池子的长宽。温棚用杉木木材和钢丝绳搭建成桩架和支持网架，其上铺盖塑料薄膜，再在支持网架的垂直方向拉压钢丝绳形成塑料薄膜平展状态的保持网络；钢丝绳紧固于设置在塘基四周的短木桩，支持网架与保持网络的两根钢丝绳的交点再绑扎铁线固定，构成覆盖整个池塘的封闭的保温系统。
选用的杉木木材末端直径为6cm以上，木柱间距为1.2m；选用的钢丝绳直径2.4mm，抗拉强度1570Mpa，破断拉力总和5.52KN，支持网架钢丝绳的排列间距为0.5m，与之垂直的保持网络钢丝绳的排列间距为1.0m；塑料薄膜采用聚乙烯薄膜。薄膜上下各用一张和池塘一样大小直径2.4mm的聚乙烯网，网目大小为10×10cm，用以固定薄膜，以防被风吹掉。
温棚的搭建多在10月或11月上旬完成。虾池每亩设置一台1千瓦的增氧机，以防养殖后期出现缺氧。
二、放虾苗前准备
在放养南美白对虾苗前，池塘必须清理，调节水质。
1、清塘
（1）冲洗塘底：冲掉病菌滋生的有机腐殖淤泥及盐碱、金属沉积物；
（2）充分晒塘：杀灭病菌和矿化有机物。
（3）清除塘基杂草。
（4）下生石灰：每1亩用生石灰100-150公斤进行全池泼洒。若池塘碱性较强，就不能使用生石灰。此外，可根据池塘土质的酸碱度情况调节生石灰的用量。
2、进水
龙海大多数养殖户是使用地下水，部分抽河水。抽地下水的可不用过滤网，抽河水的要经过过滤网。过滤网为双层筛绢网，里层为80目，外层200目。抽水时要经常更换，以免堵塞。过滤网可过滤掉野杂鱼，虫卵等。
3、水体消毒
消毒一般使用漂白粉（有效氯30%）30ppm。消毒的效果要达到水可以清见底，没有任何的浮游生物。
4、水质调节
放苗前的水质一定要调好，以免影响虾苗成活率。pH值为7.8-8.6，碱度80-200ppm，钙离子>300ppm，镁离子>300ppm，无氨氮和亚硝酸盐，溶解氧> 4.0ppm，透明度<50公分，盐度最低5℃，最好接近育苗场（差异小于2℃）。
在淡水区域，由于盐度等各项指标都达不到，最好做暂养池，加海水或盐卤，把暂养池的水质调到符合的标准再放苗。苗放在暂养池7-10天便可放入大池。龙海有部分淡水区域的养殖户不做暂养池，而是把水位降低，这样的养殖方法总体的成活率偏低。
肥水可用米糠、海鱼精、红糖、速宝贝等发酵后泼洒。龙海大部分养殖户用水产药店的一些肥水商品，如氨基酸、利生素等。在放苗前用有益菌来肥水，可使水里得有益菌形成优势，抑制有害菌的生长。藻类生长平衡，水体总体的生态环境提高。
三、放苗
放苗时温差一定要在2℃以内，最好是温棚盖好后再放苗。龙海第一季温棚放苗时间大部分在农历9月份，投苗时温棚大部分都盖好，部分在放苗后20天内再盖温棚，正大苗放苗密度在3.5-4.5万尾/亩。第二季温棚放苗时间在农历正月15，正大苗放苗密度在4-5万尾/亩，虾养到50尾/斤时，根据养殖的情况，先抓一部分虾，剩下的养到30-35尾/斤再卖，温棚养殖时间最迟不超过端午节。
四、日常管理
1、喂料
虾苗入池半个月以内，主要以池水中的基础饵料为食，辅投对虾开口料，0#饲料等，饲料投喂量分别为每10万尾虾每天投喂500克，分3-4次。每天加200克.。喂料采用少量多次的方法。20天以后，完全投喂优质的对虾配合饲料。具体的投喂方法为每天投喂2-4次，体长1-3cm，投饵量占体重的10-7%；体长3-7cm，投饵量占体重的7-4.5%；体长7-10cm，投饵量占体重的4.5-3%；体长大于10cm，投饵量占体重的3-2%。为准确掌握投饵量，每池应设置2-3个饵料台，每个料台所放饲料量为当餐投料量的2%。根据虾体大小，每次投喂后1.5-2.5小时检查饵料台内的残饵量，并根据残饵量的情况结合天气、水温、水质适当调整投饵量。
2、水质管理
龙海多采取半封闭的养殖方式。放苗时水位60-100cm，前期采用添加水方式，每天加水3-5cm，加满后根据水质情况少量换水。虾苗放养后的前一个月以注水为主，之后不换水或少量换水，一次换水量应控制在总水体的1/5-1/6左右，不可大排灌水，以防止虾产生应激反应。
池水的盐度保持在3‰以上。在淡水区域，一个月左右定期加海水或盐卤。在对虾的养殖过程中，通常用溶解氧、pH值、氨氮、硫化氢、亚硝酸盐、盐度和透明度、水色等理化因子来表明水质的化学指标和物理性状，这些指标和性状的变化直接影响对虾的生长、产量、品质和经济效益。
（1）溶解氧：每亩必须配备一台1千瓦的增氧机，应灵活开机增氧，以保证池水溶氧量在5mg/L以上，池塘底层溶氧量在4mg/L以上。
（2）pH值：由于温棚养殖气温较低，藻类生长缓慢，pH值较低，所以要经常追肥。追肥以少量多次为好，根据水色、pH值、透明度等控制肥水的量。肥水过量会导致pH值过高。pH值低于7.5用生石灰调节，每亩用量5-10kg。pH值高于9用碳酸钙调节，用量为每亩40kg，或者用光合细菌、EM菌等生物制剂，或换水。放苗一个月内一定不要pH值高于9.2，否则会影响成活率。
（3）氨氮：龙海的地下水大部分都有氨氮，添加或换水一定要注意池塘的氨氮。在养殖过程中，要尽量降低氨氮含量，把氨氮控制在0.5mg/L以下，调控的方法：一是采用投放沸石粉来吸附水中的氨；二是投放微生物制剂来降解水体的氨；三是繁殖一定数量的藻类。
（4）亚硝酸盐：在温棚养殖中，由于温棚的原因，水体的溶氧普遍偏低，亚硝酸转化慢，养到中后期亚硝酸都会偏高，应当注意。特别是在淡水区域，亚硝酸的毒性较强。调控方法：一是施用有益微生物制剂和底质改良剂，改善底质环境；二是施用微生物制剂；三是繁殖一定数量的藻类。四是提高水体的盐度。
（5）透明度：若透明度小于20cm时应及时换水、加水或施放沸石粉；若透明度过大，可施氮肥和磷肥。
（6）水色：养殖南美白对虾的理想水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色和黄褐色，这些藻类对水质起到净化作用。在养殖过程中，施放微生态制剂如芽孢杆菌、EM菌，能及时降低水体中的有机物，稳定池塘水色。要密切注意浮游动物生长情况，其数量增多时可施纤虫净和混养30尾/亩小规格鳙鱼控制。如出现飘浮的毒藻、呈现铜绿色的微囊藻、红棕色的甲藻，可施放铬合铜，同时考虑把池水排换。
（7）总碱度和总硬度：在虾脱壳前后定期加碳酸钙和补充矿物质，以免虾产生软壳和偷死现象。
（8）溶解氧：除喂料时间外，全体开增氧机。根据天气、虾体大小、水质情况来增减增氧机的数量。
3、病害防治
病害防治应坚持“以防为主”的方针，把健康养殖技术措施落实到每个养殖环节中，保持良好的水质，防止养殖环境突变。勤检查虾的摄食、活动、生长和水质变化。采取相应措施，勤巡塘，防患蛇、鼠、蛙等生物敌害。出入虾池要消毒，防止病毒的传染。在饲料中定期添加维生素C、维生素E、免疫多糖、保肝药物等。
