今日要闻
文/ 郑衍伟 大猩猩绿色游击队
现在在外面吃东西很危险,吃速食油炸一不小心就有可能致癌,便当太油太咸会得心脏病高血压,更恐怖的还有可能会喝到毒奶塑化剂。
大家也都知道,如果有办法抽一滴滴时间,下厨吃些自己做的家常菜,带带便当,真的比较安全,对身体也更健康。如果这些菜还是自己种的,那又更夯!
这个道理对城市来说也一样。虽然都市人口密集,必须依靠贸易和运输网络才有办法供应日常所需,但是太过依靠外来的食物,就像把自己的健康整碗端出去。如果我们可以在都市里保留一些耕地,提供在地食材,这样就像是自己作菜,还可以替城市包便当。
近年来全世界兴起一个新的思考概念,叫作“地景好好吃”,专业一点的名词叫作“可食用地景”。
所谓的地景,小从你家阳台、大到都会公园、郊区的林野,都可以包含在内。过去大众对于环境的想像往往都是“观赏”和“游乐”,可是却没有想到大自然和植物也是很重要的“食物生产来源”,就像糖果屋一样。
台湾都市比较传统的可食用地景是由农会辅导的市民农园。有闲的时候,你就可以在郊外租一块地,自己开车去种,感受一下田园生活。其实我们不用跑那么远,日常身边就可以开始!一方面,都市中有很多无人闻问的闲置荒地,二方面都市中有很多所谓的绿地或公园,其实都只是铺上草皮、栽种几棵小花的单调空间。
如果我们套用“地景好好吃”的观念,这些土地其实都可以变成物种缤纷的香草花园或者野菜苗圃,甚至可以采用生物多样性的混搭风格,同时种菜又种花!
假如仔细观察,会发现从河滩地到闲置的公有/私有地,台湾已经有许多大叔大婶跑进去种植作物,主动进行绿色游击。随着公有地认养办法面世,关心生活环境的民间团体也开始结合在地民众认养土地。左邻右舍可以一同规划、参与栽种,甚至设立香草面包窑和公共厨房煮得香~香香。
除了大面积的土地之外,生活中的小地景也可以很好吃。家里的阳台只要搭配厚土种植法,就能用自然生态的运作方式种出新鲜蔬果。公寓住户们彼此呼朋引伴协调成功,社区中庭也有机会建立菜园和瓜棚。
由大安区温州社区发展协会所认养之公有地
台湾都市的绿地面积相当低,根据行政院主计处资料,2009年年底台北人均绿地每人只有5.33平方米,是亚洲许多大城市的五分之一。而“好吃的绿地”更是微薄。别说包便当,塞牙缝都不够!
就现有的可食用地景来说,市民农园需要押金和租金,可以使用的土地很小,还要特地开车跑一趟。游击占用公有/私有土地基本上并不合法,也不知何时会被铲除,种下去整天皮皮挫。认领公有地虽然设有基本办法,可是却完全没有任何实质配套。政府不但可以随时无条件把地收回去,相关媒合与经费还有一堆问题在那笑嗨嗨。如果有人想开发,更别肖想官方会去挡。
想要改变这样的局面,我们必须研究一下成功者的经验。
七〇年代,纽约园圃运动者成功以每月1美金跟政府租得社区园圃(Bowery Houston Community Farm and Garden),激起广泛市民回响,促成纽约市内多块园圃的兴起(绿拇指计划),八〇年代,单单纽约市内就有高达八百多座的社区园圃,农作物产值超过百万美元。无奈后来遭遇土地开发压力,政府开始动摇。社区民众对自己经营的土地有感情,透过诉讼与长期抗争,集资以土地信托的方式买下114笔土地,成功抢救500多座园圃继续经营。
西雅图的社区园圃(P-Patch)计划也是始自1973年,不但将有意参与种植、经营管理的民众和土地连起来,更建立全套整合社区营造和运作经费的制度。为了避免遭遇建商的开发压力,政府还配套调整土地分区使用规定。这些园圃不只是耕作的土地,它同时也是当地居民散步摆弄花草的休闲公园,是邻里买卖新鲜当季蔬果的市场,更是凝聚人情味、增进附近居民交流的公共空间。
大猩猩的“咖喱先生”游击案例
无论是土地信托,还是诉诸政府修法建立整体认养配套机制,最后牵涉的都是人心。没有体贴,没有关心,别说包便当,要死要活大家也不会在意。下次走过你家客厅阳台,或者散步路过包围铁皮的荒地,记得想像一下它很好吃。
它可以非常非常好吃。
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