十几吨的老鲨鱼在青岛偶尔经过，但能捕捞上岸的不多。这种南方采捕的鲨鱼，其实在青岛也曾养殖过。2004年，开发区安子码头的刘传武投入50万元人工养殖虎头鲨，培育出了5000尾鲨鱼苗。可第二年，他却转行了。养殖鲨鱼难，到底难在哪里？2011年 9月19日 ，记者采访了刘传武。
虎头鲨幼苗资料图片
投资50万养鲨鱼打了水漂
2004年，刘传武对渔业养殖兴趣正浓，得知南方已经有了鲨鱼养殖成功的先例，便专门去南方考察“网箱养殖鲨鱼”项目。回到青岛后他投资50万元，共试养了虎头鲨鱼自然幼苗5000尾。从5月份开始，“大量从南方海域采捕鲨鱼幼苗，经过6个多月的室内诱导驯化，再放到海上进行网箱养殖。”老刘说。
鲨鱼苗经过半年的生长期，已经由当初的50克长成了一斤多重，长势良好，成活率高达93%。据当时海洋专家鉴定：鲨鱼苗值得大面积养殖推广。可第二年，他却把这项项目停止了，50万元的投资打了水漂。
只能养六七十公分的小鲨鱼
一旦长成了，一条鲨鱼至少重几千斤，喜欢生活在200米深的海域。一旦养殖起来，这些条件如何达得到？
黄海水产研究所副研究员田景波，曾经为“鲨鱼村”浙江蒲岐镇做过渔业规划，并提出过“网箱养殖鲨鱼”项目。田教授介绍说，“网箱养殖鲨鱼难度很大，人工繁殖成功率很低，这是技术难点，突破之后才能做成产业化。”海上捕捞的老鲨鱼动辄十几吨一条，可一旦实现鲨鱼养殖，上哪找这么大的地方？
“现在能够养殖的鲨鱼都是小型的，一般长度在60公分到70公分，最大的也就是3到5米，这种小型鲨鱼全身都可以吃。”田景波教授介绍说，“其实，只有鲸鲨和梅花鲨属于保护动物，但这两种鲨鱼在青岛海域出现的几率很少，其他鲨鱼可以买卖。”
水温太低热带鲨鱼难成活
除了人工繁殖的技术难点没有解决，北方水温过低也是热带鲨鱼难成活的重要原因。
“太难养了，仅过了一个冬天，鲨鱼苗就冻坏了大半。”养殖户刘传武介绍。鲨鱼对低温的耐受能力较弱，生长的适宜水温为20℃～30℃，当水温降至14℃～18℃时活动减少，甚至停止呼吸，水温12℃～13℃时会出现休克甚至死亡。
“从海里引入海水，先要燃煤加热才敢放进去，温度过低鲨鱼就死。另外，暖棚里面还需要有人长期照看。”光解决温度过低的问题，老刘就投入了几十万元。
鲨鱼肉味道一般不好卖
“由于味道一般，当时存活下来的鲨鱼被我们吃了一半儿，剩下一半儿全放回海里了。”老刘介绍说，“尝起来没啥不一样，甚至还没有一般的鱼肉好吃。饭店卖得不好，青岛人不太认鲨鱼肉。”看到市场销路一般，刘传武彻底打消了再次养殖的想法，第二年转投扇贝养殖。
据了解，青岛市场上鲨鱼肉不多，价格在每斤10元到20元之间，虽然价格不高，但青岛市场也显少有人买。
记者 李敏来源半岛网-城市信报
