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中秋吃文旦就要吃全套!柚花精酿啤酒、柚盐烤肉、柚香蒸鱼,从花到果全利用,把卖压变商机

发布于2024-03-28 来源:农讯网: > 综合资讯 作者:
导读: 中秋吃文旦就要吃全套!柚花精酿啤酒、柚盐烤肉、柚香蒸鱼,从花到果全利用,把卖压变商机

中秋节不只要吃文旦和月饼,配一杯柚子啤酒更对味!花莲区农业改良场(以下简称花改场)半年来研发文旦果肉、果皮及柚花的加工技术,成果丰硕,今日发表超过20种的文旦加工品,包含面包、冰品、茶包、沾酱、手工皂及清洁剂,还把柚皮、柚花及柚子果肉制成三款精酿啤酒“柚花乃香”、“柚见白露”、“阿柚皮啤”,让柚子能以多采多姿的样貌出现在餐桌上。

新植文旦果实硕大,品质不如小颗美味的老欉文旦,这些次级果若流入市面会影响整体文旦价格。东部文旦柚产区的瑞穗农会及冬山农会均认为,本次开发的多元加工产品对于文旦柚产业相当有帮助,能够将文旦大果的销售压力转为商机。

三款精酿啤酒风味独特,喝在嘴里分别有柚子花的细致香气、柚子果肉酸甜的滋味、柚子皮独特的精油气味。花改场透露,目前已有一家业者正在洽谈技转,也欢迎其他业者来洽谈。

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